Sauvignon Blanc Weingut Rings 2022 BIO

Dieser Sauvignon Blanc wurde aus Reben ausgesuchter Freinsheimer Lagen gekeltert, die alle ähnliche Profile aufweisen und durch Sand, Kalkmergel, Kies und Lössvorkommen geprägt sind. Im Weinberg haben die Brüder bereits die Umstellung auf biologischen Weinbau vollzogen und setzen zwischen den Rebzeilen auf Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich, um die Durchwurzelung des Bodens zu vergrößern und Nützlinge anzulocken. Zur natürlichen Düngung wird Pferdemist eingebracht und während der Vegetationsperiode wird im Sommer die Blattwand ausgedünnt, um die Traubenzone freizustellen.

Nach der Handlese in mehreren Durchgängen bleiben die Trauben über Nacht auf der Maische und werden am nächsten Tag schonend gepresst. Der Wein reifte zu 70% im Edelstahl und zu 30% im 500 Liter Tonneau, diese Mischung gibt dem Wein Bandbreite und vielschichtige Aromen. Beim Ausbau setzen die Brüder Rings auch auf den eher anspruchsvollen Typus Sauvignon Blanc und bringen den Wein mit 2 Gr. Restzucker ziemlich trocken ausgebaut auf die Flasche. Andreas und Steffen Rings schicken diesen Wein mit den Worten „Weder Loire, noch Neuseeland, dafür Pfalz: frische Sauvignon-Aromatik mit Körper und schöner Länge“ auf die Reise zu Ihnen.

In der Nase sind wir spontan in Neuseeland mit grasig, grünen Noten und Anklängen der Stachelbeere. Am Gaumen straff, saftig und verspielt mineralisch, dominiert die Stachelbeere erneut. Es gesellen sich weißfruchtige Noten von Birnen und Aprikosen hinzu und der Wein überzeugt auf der ganzen Linie mit seiner Finesse und Rasse!