Das Weingut Balthasar Ress aus Hattenheim ist auf dem Weg zu den ersten Adressen im Rheingau zu gehören. Christian Ress führt das Weingut heute in fünfter Generation und ist ein echter „Hansdampf in allen Gassen“.
Mal versenkt er Riesling Magnumflaschen in einem Baggersee, dann richtet er im Keller des Weinguts einen Lagerbereich (Winebank) für Kunden ein, eröffnet eine Vinothek im Herzen Wiesbadens, die in Rekordzeit zum Hotspot wird und sichert sich dann auch noch die Pflanzrechte für den nördlichsten Weinberg Deutschlands auf Sylt. Der jüngste Coup ist der Riesling-Bulli, ein alter VW-Bu,s der zur mobilen Vinothek umgebaut wurde und auf den Trend der Foodtrucks aufspringt und den Riesling so auch zu den eher jüngeren Weinfreunden bringt. Gutes Marketing ist ja ok, aber es geht natürlich darum was in der Flasche ist und nur das zählt für uns!
Das Weingut wurde 1870 gegründet und wird wie gesagt heute in fünfter Generation von Christian Ress geführt. Erst 1989 ist Stefan Ress (Vater von Christian) in den VDP eingetreten und hat den Weg geebnet für das, was heute auf die Flasche gezogen wird. Christian Ress ist seit 2004 im Betrieb und seit 2010 auch alleiniger Geschäftsführer von Balthasar Ress.
2009 gab es den einen Moment, wo sich Christian Ress nicht mehr mit Detailverbesserungen zufrieden geben wollte, sondern beschloss einfach ALLES anders zu machen. Vor allem im Weinberg hat sich seitdem viel verändert! Der Einsatz von Herbiziden zwischen den Rebzeilen ist nunmehr Geschichte – statt Chemie steht jetzt Muskelkraft auf dem Plan. Die Umstellung auf ökologischen Weinbau ist ein Prozess, der Jahre dauert und auch bei Balthasar Ress noch in vollem Gange ist.
Den Gesundheitszustand und die spätere Reife der Trauben steuert Ress heute über immens viel Arbeit an der Laubwand und das Ergebnis gibt ihm recht. Mit Dirk Würtz hat Christian Ress seit 2011 einen Betriebsleiter an seiner Seite, der sein Handwerkszeug bei keinem geringeren als Robert Weil gelernt hat und einen kompromisslosen Weg geht.
Und die 2011er Kollektion sorgte direkt für gehöriges Aufsehen und wurde in den sozialen Medien sehr kontrovers diskutiert.
Mario Scheuermann über die 2011er Grossen Gewächse:
„… Mit diesen Weinen hat man eine Grenze überschritten. Hier spielt ein Team nicht mehr in der Rheingauer „Erste Gewächs“-Liga, sondern in der Championsleague, also gegen die grossen Grünen Veltliner der Wachau und des Kamptals und gegen die Montrachet-Familie aus Burgund….“ [Über die 2011er Grossen Gewächse von Baltasar Ress]
Marcus Hofschuster - Wein-plus.de:
„…Das ist allerdings ein Statement… Wer's aber ernst meint mit puristischem Riesling: hier geht's lang!"
2013 „Rüdesheimer – Natural“ Riesling trocken – Balthasar Ress
Stellvertretend für den neuen Ress’schen Purismus stellen wir Ihnen heute einen Riesling vor, wie er nicht ungewöhnlicher sein könnte.
Zum Ende der 2013er Lese haben Christian Ress & Dirk Würtz die Lesemannschaft noch ein letztes Mal in die besten Rüdesheimer Weinberge geschickt. Mit enorm viel Aufwand wurden nochmals die letzten perfekt ausgereiften Trauben gelesen und bei der Traubenannahme im Weingut erneut selektiert. Das war nicht mehr viel und somit gibt es von diesem Wein auch nur 1.000 Flaschen.
Im Keller wurden die Trauben natürlich und schonend mit den Füßen gestampft und anschliessend zwei Tage auf der Maische stehengelassen. Die Gärung setzte spontan ein und dauerte nicht weniger als 14 (!) Monate! Herausgekommen ist ein puristischer Wein ohne Fremdeinwirkung, der seinesgleichen sucht.
Im Glas leuchtendes Hellgelb mit silbernen Reflexen. In der Nase sehr nuanciert mit zarter Fülle, weissen Steinobstnoten, ganz leichten Muskatnoten, zart, reintönig und gradlinig mit viel Noblesse versehen. Am Gaumen ein fast unbeschreiblicher Wein den jeder Rieslingfreund mal im Glas gehabt haben sollte. Von der Attitüde auf Grossem Gewächs Niveau, ist der Wein sehr fein verwoben und überzeugt mit einer unbeschreiblichen Grandezza! Das ist ganz grosses, deutsches Rieslingkino, das Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten!
2013er Riesling Ruedesheimer Natural - Balthasar Ress 26,50 €/Fl.
Im 3er Paket NUR 79,50 € und frei Haus geliefert!