Saulheim liegt im nördlichen Rheinhessen in der Mitte des Dreiecks Bingen, Mainz und Alzey. Die Thörle’s leben hier schon seit dem 17. Jahrhundert vom Weinbau. Mit der Direktvermarktung haben die Eltern aber erst 1985 begonnen. Seit 2006 haben Christoph und Johannes Thörle das Ruder übernommen und den ganzen Betrieb auf Links gedreht. Johannes Thörle hat sein Handwerkszeug bei keinem geringeren als Philipp Wittmann gelernt während Christoph Thörle in Heilbronn ein Studium der Weinwirtschaft absolvierte.
Was lange währt wird endlich gut und die Brüder sind heute mehr oder weniger dort angekommen, wo Sie hin wollten. Nach vielen arbeitsreichen, intensiven und entbehrungsreichen Jahren sind die 19ha Weinberge heute in vorbildlichem Zustand! Viel Handarbeit im Weinberg, rigorose Ertragsreduzierung, strenge Selektion sind die Basis. Im Keller ist die Maxime lange Maischestandzeiten und natürlich die Spontanvergärung. Die Bodenprofile rundum Saulheim sind durch hohe Kalkanteile geprägt und das schmeckt man – salzige Mineralität ist das Stichwort!
Das rundum Saulheim gute Bedingungen für den Weinbau herrschen, erkannte auch schon früh das Kloster Eberbach, welches hier im 14. Jahrhundert ebenfalls Weinberge bewirtschaftete. Die Bodenprofile des Rheingau, wie auch des nördlichen Rheinhessen, sind durch ein tertiäres Urmeer geprägt und die reichhaltigen Böden zeichnen sich durch hohe Vorkommen von Fossilien, Mineralien, Kalkmergel und Kalkschotter aus. Saulheim ist im Vergleich zum Rheingau oder der Ahr eher kleinteilig und hügelig mit kleineren individuellen Lagen.
2014er Silvaner „Probstey“ – Weingut Thörle
Der umtriebige Manfred Klimek beschreibt den Wein in einem Artikel für die „DIE WELT“ sehr treffend:
„Thörles Silvaner 2014 aus der Lage Probstey ist eine weitere Kreation, die in keine Schublade passt. Das Zeug ist so gut, dass es dem Suchtmittelgesetz unterstellt werden sollte.
Was wenige wissen: Silvaner ist die einzige Rebsorte der Welt, die in Gesamtheit emigrierte. Sie wurde von der Südsteiermark nach Franken geholt und später auch nach Rheinhessen und in die Pfalz gebracht. In Deutschland ist der Silvaner gut aufgehoben, dennoch gibt es nur wenige richtig große Silvaner (etwa jenen von Battenfeld-Spanier), also Weine, die dauerhaft in Erinnerung bleiben. Der Probstey 2014 von Thörle jedoch ist ein wahrlich großer Silvaner, viel mehr noch: Er ist der beste Silvaner, den ich je getrunken habe. Und ich glaube seither, dass Silvaner jene deutsche Sorte ist, die im kleinen und mittleren Holzfass zu einer ungeahnten Größe wachsen kann. Vielleicht hat das in diesem Fall auch mit dem eher durchwachsenen Jahrgang 2014 zu tun; vielleicht funktioniert kleines Holz in einem warmen Jahr mit gewichtigeren Weinen weit weniger gut. Das wird die Zukunft zeigen. Auf jeden Fall sorgen die jungen Thörles für ordentlich Verwirrung.“
2014er Silvaner Probstey - Thoerle 20,50 €/Fl.
Im 6er Paket NUR 119,40 € und frei Haus geliefert!