Casato di Melzi Negroamaro Salento Biscardo Vini 2021

Diese Region, die den Absatz des italienischen Stiefels bildet, war einmal vor allem für seine enorme Produktion von bleischweren Rotweinen bekannt. Diese wurden exportiert, um mit weniger gelungenen Ernten in kühleren Länder verdünnt zu werden. Selbst heute noch fallen weniger als fünf Prozent der Produktion unter die Bezeichnung DOC. Die Region ist noch immer der größte Traubenproduzent Italiens, aber seit Ender der 90er Jahren ist von einer sehr positiven Entwicklung die Rede und plötzlich werden hier sehr preiswerte und originelle Rot- und Roséweine hergestellt. Die Sommer sind dort sehr warm, aber nachts erfahren sie durch die Nähe des Meeres etwas Abkühlung. Es kann sehr trocken sein, aber in einem normalen Jahr fällt genau in der guten Periode gerade genug Regen.Dieser schöne Wein besteht aus 100% Negroamaro. Die Negroamaro-Traube ist eine der wichtigsten Trauben Apuliens, genauer gesagt Salento. Zum Zeitpunkt der Weinlese ist eine optimale Traubenreife gegeben. Nach dem Abbeeren und Quetschen der Trauben findet eine temperaturkontrollierte Gärung statt. Nach diesem Vorgang folgt die Milchsäuregärung und Reifung in Edelstahl und in der Flasche statt. Dieser Wein passt hervorragend zu reifen und würzigen Käsen, Nudeln, rotem Fleisch und Wildgerichten. Der Farbe dieses Negroamaros ist intensiv rubinrot, fast schwarz. Der Duft ist intensiv, fruchtig mit Nuancen von Brombeeren, Kirschen und Vanille. Er ist würzig mit Tönen von Thymian und einem Hauch Leder. Leicht gereift mit Mandeln, ein warmer, sinnlicher Geschmack, würzig, nicht zu schwer, köstlich saftig mit viel Lebendigkeit. Dieser Wein hat einen vollen Körper, ist samtig und harmonisch mit einem langen und geschmackvollen Abgang.