Ruby Port Osborne

Die an der Douro-Mündung gelegene Hafenstadt Porto gab dem wohl berühmtesten Wein der Welt seinen Namen. Sein Anbaugebiet liegt etwa 100 Kilometer flussaufwärts im oberen Dourotal. An den Steilhängen gedeihen auf wärmespeichernden Schieferböden 80 verschiedene Traubensorten, von denen bis zu 40 für die Portweinbereitung zugelassen sind. Man findet zwar auch heutzutage noch das traditionelle Stampfen der geernteten Trauben mit den Füßen, meist sorgt aber moderne Kellertechnik für schonendes Pressen und temperaturkontrollierte Gärung, die nach zwei bis drei Tagen durch Zugabe von Weindestillat gestoppt wird.

Der junge Wein lagert den Winter über auf den Weingütern, im Frühjahr wird er flussabwärts nach dem Porto gegenüberliegenden Vilanova de Gaia gebracht, wo Osborne, wie alle berühmten Portweinhäuser, ihre 'Lodges' haben. Dort reifen die Portweine - je nach Typ und Qualität - zwischen drei Jahren und mehreren Jahrzehnten im Holzfass und in der Flasche.

Bei der Portweinherstellung wird der größte Teil des Weins maschinell gekeltert. Während des anschließenden Gärprozesses bleibt die Temperatur die ganze Zeit über bei 25-28 °C, um die Aromen zu erhalten.

Klassischer Port mit Aromen von roten Früchten, würzigen Nuancen und sinnlich süß und leichten Tanninen.