By.Ott Rosé Domaines Ott 2021

Als im Jahr 1896 der frisch gebackene Agraringenieur Marcel Ott auf seinen Reisen durch Frankreich in der Provence Halt machte, hatte die Reblaus gerade die Weinberge mit historischen Wurzeln bis in die Antike stark gebeutelt und es stand vielerorts die Rodung und Neupflanzung auf der Agenda. Dafür waren die historischen Weinberge günstig und Marcel Ott kaufte die ersten Weinberge und nach und nach folgten noch die Weingüter Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan.

Die Domaine Ott baut diese Crus alle separat aus und alle Weine werden als Coeur de Grain in der einzigartigen Flasche in Form einer Amphore abgefüllt. Diese Flaschenform wird bereits seit 1930 (!) für diese Weine verwendet und stellt die historische Verbindung zum traditionellen Ausbau in der Amphore her. Während diese Crus Jahr für Jahr zu den besten Roséweinen der Provence zählen und nicht nur ihren Preis haben, sondern auch schnell ausverkauft sind, hat die Domaine Ott noch einen weiteren Rosé im Angebot, der es in sich hat.

Dieser Roséwein wurde aus 62% Grenache, 27% Cinsault, 6% Syrah, 5% Mourvèdre gekeltert und stammt exclusiv aus Trauben aus den Weinbergen von Château de Selle. Ein spezieller Bereich auf Château de Selle ist nur für den Ausbau von By.Ott reserviert und hier werden die Trauben direkt nach der Lese temperaturkontrolliert im Edelstahltank ausgebaut und kompromisslos trocken ausgebaut. Analytisch liegen 0,4gr Restzucker und 5gr Säure an und machen den Wein schon auf dem Papier zu einem rundum stimmigen Paket.

Lachsrosa im Glas verströmt der Wein den Duft des Sommers! Sehr lebendig, finessenreich und subtil druckvoll untermauert der By.Ott sofort seinen qualitativen Anspruch! Noten von Weinbergspfirsich, reifen Aprikosen und exotischen Früchten wie Mango und Litschi machen sofort Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen stoffig, finessenreich und trotzdem auch verspielt, zeigt sich der Wein sehr charakterstark. Mit einer überragenden Harmonie und Eleganz versehen, überzeugt der Wein auch mit sanftem Druck auf der ganzen Linie. Diesen Wein genießen wir gerne gut gekühlt und an sehr heißen Sommertagen, vielleicht auch mit einem Eiswürfel. In Gedanken sitzen wir jedoch schon an der provenzalischen Mittelmeerküste unter einer Pinie im Schatten und genießen den Blick aufs Meer.