Pinotage Jonathan´s Ridge Springfontein 2017

Tiefdunkle, purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist zunächst fruchtig mit herrlichausgeprägter Röstaromatik, es duftet nach Pflaume, Cassis, Noten von Gewürzen mit schwarzem Pfeffer, Piment und Nelke. Anklänge von Zedernholz und Spuren von Kaffeebohnen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer beeindruckenden Textur, konzentrierter Frucht und präsenten, reifen Tanninen. Der Nachhallist intensiv, würzig und sehr lang.

Dekantiert bei 17 Grad Celsius servieren, passt sehr gut zu geschmortem Wild, gebratenem Wildgeflügel undkräftigem Hartkäse. Wir empfehlen, diesen Wein bis 2026 zu genießen.

Den Traum etwas ganz anderes zu machen, und zwar 'dort wo es wundeschön ist', war 1996 der Beweggrund vonAnja und Johst Weber aus Essen Springfontein zu erwerben. 1998 wurden die ersten Reben in einer Gegend bepflanzt, in der bisher noch kein Weinbau betrieben wurde. Webers waren davon überzeugt, dass die in Südafrika einzigartige Kombination von Boden und Klima exzellente Weine hervorbringen würde. Anja Weber, studierte Geographin und Weinakademikerin: äDas Hauptziel beim Weinmachen deckt sich mit unserer Weinbergs-Philosophie: durch geringst mögliche Intervention, ohne Einsatz von Hightech, die Terroir-Charakteristik zu erhalten. Der damit verbundene arbeitsaufwendigere Prozess führt zu dem, was wir als éHandcrafted WinesÆbezeichnen. Darüber hinaus konzentrieren wir uns auf wenige Weine, die das Terroir am besten widerspiegeln. Chenin Blanc und Pinotage, als typische Rebsorten für Südafrika, werden reinsortig und als Lagenweine ausgebaut. Alle Weine sind in Barriques gereift und werden ungefiltert abgefüllt.' Dass das Weingut ist zielsicher auf dem Weg in die Spitzengruppe der südafrikanischen Weingüter, wie die hohen Bewertungen zeigen.

Pinotage ist eine Rotweinsorte, die durch Kreuzung von Cinsault und Spätburgunder (Pinot Noir) entstandenist. Sie wird hauptsächlich in Südafrika angebaut. Pinotage ist früh reifend und sehr zuckerhaltig. Er gedeiht am besten in heißen und trockenen Weinbergslagen. Üblicherweise wird Pinotage sortenrein gekeltert, doch auch Cuvées mit dem spät reifenden Cabernet Sauvignon sind für ihre samtige Struktur und das Aroma von roten Beeren bekannt.

Südafrikas Weinbautradition reicht zurück bis ins 17. Jahrhundert und fußt auf den Wurzeln europäischer Einwanderer. Seit dem politischen Umschwung 1994 hat sich Südafrikas Weinwirtschaft prächtig entwickelt und exportiert heute ca. 385 Millionen Liter weltweit. In 5 Regionen wird auf insgesamt knapp 100.000ha Wein angepflanzt. Der Anteil weißer Rebsorten liegt bei 56%Südafrikas Weinbaugebiete erstrecken sich in der westlichen Kapregion rund um die Mutterstadt Kapstadt.