Merlot Alto Adige Elena Walch 2021

Elena Walch, von Beruf Architektin, widmet sich seit 1985 ausschließlich und mit großem Einsatz den eigenen Weinbergen. 'Guter Wein wächst nicht von selbst!' sagt Elena Walch, wenn man mit ihr über Qualität spricht. So hat die Quereinsteigerin die beiden Südtiroler Cru-Lagen Castel Ringberg und Kastelaz, beide im Alleinbesitz der Familie Walch, kompromisslos umgekrempelt.

Die Weinberge liegen in Tramin und Kaltern. Diese Gebiete zeichnen sich durch mildes bzw. auf der Alpensüdseite sehr mediterranes Klima aus. Ca. 1800 Sonnenstunden jährlich und Höchsttemperaturen von bis zu 30°C bieten perfekte Bedingungen für den Weinbau.

Traditionelle Maischegärung von 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahltank. Im Anschluss wird der Biologische Säureabbau durchgeführt und der Jungwein in großen Holzfässern zur Reifung eingelagert.

dichtes dunkles Rubinrot, intensive Nase mit leichten Holznoten, feine Fruchtaromen an Waldbeeren erinnernd. Körperreich und geschmeidig im Mund. Gehaltvoller Rotwein mit guter Struktur und kompakten Tanninen.