ANFORA Sangiovese Toscana Olianas 2018 | 6Fl. BIO

Ausbau in der Amphore, reife, dunkle Beerenfrüchte in der Nase, es dominiert die Kirsche, ein Hauch von Gewürzen auf der Zunge. Kraftvoller Körper und angenehme Tannine, vielschichtiger Wein mit einem tollen Abgang. Die Trauben stammen aus dem alten Familienweingut Castello del Trebbio im Chianti Rufina Gebiet.

Es grüßt eine der schönsten Inseln im Mittelmeer. Die Suche nach unseren Qualitätsmaßstäben genügenden Bioweinen aus Sardinien hatten wir eigentlich schon aufgegeben. Bis wir Olianas kennenlernten. Artemio Olianas, erfolgreicher Gastronom im fernen Florenz tat sich mit dem erfahrenen Önologen Stefano Casadei im Jahr 2000 zusammen, um das alte sardische Anwesen der Familie Olianas zu neuer Blüte zu führen. Von Anfang an stand eine biologische Produktion im Vordergrund, die sich ganzheitlich an den lokalen Gegebenheiten des gesamten Ökosystems orientiert und bewährte Traditionen übernimmt. Auf den Einsatz großer Maschinen wird weitgehend verzichtet und viele Arbeiten übernehmen seit 2014 die beiden Zugpferde Vegas und Dinette. Keine Folklore, sondern eine uralte Methode, um Bodenverdichtung zu verhindern, was der Belüftung des Bodens und einem tiefen Wurzelwachstum dient. Auch im Keller wird akribisch und variantenreich gearbeitet, es fließen nicht nur Erkenntnisse der modernen Wissenschaft ein, sondern auch traditionelle Methoden. Die Weine werden sowohl im großen Stahltank, im Holzfass, als auch in in der Erde eingegrabenen Amphoren aus Terrakotta ausgebaut. Das Ergebnis sind harmonische, sehr zugängliche und zugleich hintergründige Weine. Eine starke Botschaft von einer der schönsten Inseln des Mittelmeers.

Rebsorte(n): Sangiovese, passt zu Geschmortes und Fleisch vom Grill.