Es ist zwar schon zwei Jahre her, trifft den Nagel aber immer noch auf den Kopf:
Marcus Hofschuster - Wein-plus.de über den 2012er Riesling Von Unserm
"Das ist allerdings ein Statement. In einer Region, in der das Meiste, auf dem "trocken" steht, auffällig süß schmeckt, kommt Ress mit einem knochentrockenen Riesling daher. Und nicht mit einem Nischenprodukt mit vernachlässigbarer Auflage, sondern mit dem Brot-und-Butter-Wein und zigtausend Flaschen.“
Auch der 2014er Jahrgang des Riesling "VON UNSERM" vom Weingut Balthasar Ress ist weiterhin ein Bekenntnis zum trockenen Riesling schlechthin! Und wenn wir trocken schreiben, meinen wir in diesem Fall wirklich trocken! Die Analysedaten sind da ebenfalls deutlich: nur 2,5 Gr. Restzucker! Die Trauben stammen aus den wichtigsten und ältesten Lagen des Weinguts und wurden speziell für diesen Wein schon im Weinberg bei der Lese selektiert. Behutsamer Transport zum Kelter in kleinen Behältern, jeglicher Transport im Keller nur mit der Schwerkraft und ohne Pumpen.
Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank um die Frische und Reintönigkeit zu erhalten. Wie schon bei anderen trockenen Rieslingen aus dem Hause Ress, fällt dieser Purismus auf und die Weine stechen auf jeder Regionsverkostung deutlich heraus! Den 2012er Jahrgang haben wir eine Spur monolithischer und akademischer in Erinnerung, was etwas zu Lasten der Trinkfreude ging. Mit dem 2014er Jahrgang hat Balthasar Ress dieses kleine Manko aber ausgebügelt und der Wein überzeugt mit seiner Attitüde und der ansprechenden Trinkigkeit:
2014er Balthasar Ress Rheingau Riesling trocken 'Von Unserm'
Im Glas fallen sofort die silbernen und grünen Reflexe auf und der Wein hat eine höchst ansprechende, mineralische Nase, filigrane Apfelnoten und man meint die salzig mineralischen Noten schon zu riechen. Am Gaumen ebenso filigran bis zart und fast vibrierend mit salzigen Noten im reintönigen Abgang. Ein beschwingter Riesling mit Anspruch, bei dem man auch gerne zum zweiten Glas greift, denn mit nur 11,5 Prozent Alkohol und 2,5 Gramm Restzucker sollte es diesen Wein eigentlich auf „Rezept“ geben!
Den aktuellen 2014er Jahrgang beschreibt Markus Hofschuster so:
„Fester, herber, etwas pflanzlicher und erdiger bis mineralischer Duft mit verhaltenen gelbfruchtigen Noten. Schlanke, kühle, ganz trockene Frucht, herbe pflanzliche und noch leicht hefige Töne, lebendige Säure, viel Biss, gewisse Nachhaltigkeit, mineralische Anklänge, kompromissloser Stil, hat Griff, guter, herber, zartsaftiger Abgang mit pflanzlicher Würze.“
85/100 Punkte – Trinkreife bis 2017
2014 Riesling trocken Von Unserm - Balthasar Ress 10,95 €/Fl.
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