Die Grünen Veltliner und Rieslinge sind von unvergleichlicher Qualität. Bereits bei den frischen, leichten Weinen ist die klare Frucht von Marille und Pfirsich spürbar. Noch ausgeprägter sind diese Noten bei den kräftigeren bis monumentalen Gewächsen. Üppiger Schmelz, vibrierende Kraft, Eleganz und Terroir sind es, die Weine aus der Wachau zu weltweit gesuchten Raritäten machen.
Weltkulturerbe und Wohlfühllandschaft – das ist die Wachau. Die Entstehungsgeschichte eines der faszinierendsten Weinbaugebiete Österreichs ist spannend wie die Weine. In der Eiszeit setzten sich im Windschatten der Berge Staubböden ab, daraus wurden einerseits die heutigen Lössböden, andererseits die steil abfallenden Hänge des Waldviertler Massivs aus Gföhler Gneis. Die Donau lagerte Schotter, Sand und angeschwemmte Lössböden in den ebenen Rebgärten ab. Diese geologischen Bedingungen und die vom Menschen angelegten Terrassen, um die besten und steilsten Lagen optimal bewirtschaften zu können, zeichnen das markante Landschaftsbild in der Wachau aus. Die Wetterbedingungen werden durch zwei starke Faktoren - dem atlantischen von Westen und dem pannonischen Klima vom Osten - bestimmt.
Auf die Suche nach wein-kulinarischen Adressen in den historischen Weinorten zu gehen ist ein besonders großes Vergnügen. Denn die Topgastronomen und Spitzenwinzer sind in der Wachau auf Schritt und Tritt zu finden.
