Das Weingut Schäfer-Fröhlich an der Nahe gehört seit einigen Jahren zu den absoluten Spitzenbetrieben der Region und was aus der Hand von Tim Fröhlich auf die Flasche kommt, hat fast immer das Potential für Aufsehen zu sorgen.
Das Weingut bewirtschaftet heute ca. 16 ha Weinberge, wovon 60% auf den Riesling entfallen und die restlichen 40% verteilen sich auf die verschiedenen Burgundersorten. Tim Fröhlich unterstützt seine Eltern Karin und Hans Fröhlich seit dem 1996er Jahrgang und hat in den letzten Jahren wahrlich eine Bilderbuchkarriere hingelegt.
Er lässt alle Weine spontan vergären, oder verwendet wilde Hefen und laut Gault Millau beherrscht das an der Nahe zurzeit niemand besser. „Gesundes Lesegut, absolute Sauberkeit im Keller und exaktes Arbeiten sind Pflicht, will man mit diesen wilden Hefen klare Aromen erhalten”, erläutert Tim.
Wir stellen Ihnen heute den 2011er Bockenauer Weissburgunder „S“ vor.
Die Trauben für den Weissburgunder „S“ („S“ wie Selektion) stammen aus einem 40-jährigen Weinberg und werden dort kleinbeerig aus den steilsten Parzellen geerntet. Das Bodenprofil ist maßgeblich durch roten Schiefer gekennzeichnet und gibt dem Wein seine glasklare mineralische Prägung.
Für den Ausbau vertraut Tim Fröhlich auf eine lange Mazeration und baut den Wein dann zu 50% im traditionellen Holzfaß, 30% im Barrique und 20% im Edelstahltank aus.
Vor dem Wein ziehen wir den Hut:
Bereits in der Nase ganz anders als der Ausbau vermuten lässt, ein glasklarer, mineralischer Weissburgunder, der mit seiner markanten, monolithisch-mineralischen Art an ein Grosses Riesling Gewächs erinnert, mit minimalen Anklängen an Honigmelone.
Am Gaumen ein absolutes Unikat mit dem typischen Weissburgunder-Schmelz auf der einen Seite, aber einer hinreißend finessenreichen Mineralik auf der anderen Seite. Der Wein ist ein Seiltänzer und wenn es zuerst die leicht schmelzigen Töne sind, die auffallen, weichen diese nach einer kurzen Zeit der Mineralik und am Ende erscheinen auch noch leicht salzige Töne. Ein einzigartiger, komplexer und rassiger Wein, wie wir Ihn bisher noch nie im Glas hatten.
In seiner Gesamtheit erinnert der Wein von seiner Noblesse an ein Grosses Gewächs und reiht sich nahtlos in die grandiose Kollektion von Tim Fröhlich ein.
Unser Fazit: Deutscher Weissburgunder am Limit!
2011 Weissburgunder S trocken - Weingut Schäfer-Fröhlich 0,75l. 16,50 €
Das 6er Paket zu 99,00 € frei Haus geliefert