Grauer Burgunder trocken Weingut Bernhard Huber 2019

Zartes goldgelb im Glas, das Bouquet ist wunderbar fruchtig, mit exotischen Nuancen nach Maracuja, Mango,reifer Birne und etwas Physalis. Mineralische Noten, ein Hauch Früchterbrot und ein wenig Orangenschale werden durch eine cremige Fülle optimal ergänzt. Am Gaumen ist er vollmundig, frisch und konzentriert. Schöne Balance zwischen der exotischen Frucht und der Mineralität. Ein toller Wein, der eine geradezu burgundische Eleganz entwickelt.

Gekühlt bei 10-12 Grad Celsius servieren, passt gut zu feinen Geflügelgerichten mit hellen, cremigen Soßen, z.B. Hähnchengeschnetzeltem, Schweinemedaillons mit gebratenen Champignons oder gegrilltem Fisch.

Als das Weingut Bernhard Huber Mitte der 1980er Jahre begann seine Weine selbst zu vermarkten, war dies der Beginn einer bemerkenswerten Erfolgsgeschichte. Bernhard Huber zählt heute unbestritten zu den bestendeutschen Winzern. Der 'Gault Millau Wineguide' kürte Bernhard Huber zum 'Winzer des Jahres 2008 und verlieh ihm als einzigem badischen Weingut die Höchstnote von fünf Trauben für die 'weltbesten Weinerzeuger'. Im Sortenspiegel des knapp 26 Hektar umfassenden VDP-Weingutes dominiert mit 65 % der Spätburgunder gefolgt von Chardonnay, Weißburgunder (je 10 %) und Grauburgunder (7 %). Der Philosophie von Bernhard Huber entspricht es, alle Weine durchgären zu lassen und ihnen eine lange Lagerzeit auf der Hefe zu gönnen. Somit entstehen fast ausschließlich trockene Weine. 'Dichte, Komplexität, Nuancenreichtumund Eleganz sind die Attribute, die wir mit unseren Spätburgundern verbinden. Hinzu kommt das sorgfältigeHerausarbeiten der Lagen-Typizität. Bei den weißen Burgundersorten, vom Auxerrois, Weißburgunder und Grauburgunder bis zum Chardonnay, legen wir Wert auf vielschichtige, mineralisch geprägte Weine.'

Grauburgunder werden meist trocken, mittelkräftig und etwas säurebetont, unter dem Synonym Ruländer dagegen häufig als gehaltvolle Weine mit betonter Süße angeboten. Grauburgunder liefert recht gute Erträge und, wenn gewollt, hohe Mostgewichte. Die Dichtbeerigkeit erleichtert den Botrytisbefall zur Erzeugung edelsüßer Weine. Die Sorte ist wenig krankheitsanfällig und kaum frostempfindlich. Sie gedeiht besonders gut auf Lößterrassen, aber auch auf Kalkboden und steinigen Untergründen. Lehmige Böden sind weniger geeignet. Ertragsreduzierungen und effizientes Ausdünnen des Behangs sind gut möglich und werden vielfach praktiziert.

Mit aktuell knapp 100.000 ha Ertragsrebfläche gehört Deutschland im internationalen Vergleich zu den kleineren Erzeugerländern wobei 63 % auf weiße und 37 % auf rote Rebsorten entfallen. Die Weine kommen aus 13 offiziell klassifizierten Anbaugebieten, die vor allem im Südwesten und Süden des Landes liegen. Die Rebhänge erstrecken sich entlang der großen deutschen Flüsse Rhein, Main, Mosel, Elbe und Saale.