Mandus Primitivo di Manduria Pietra Pura 2025

Pietra Pura Mandus Primitivo di Manduria - Apuliens Rotwein-Ikone voller Schmelz und Tiefe

Das faszinierende Projekt Pietra Pura ist das glückliche Ergebnis einer fruchtbaren Partnerschaft zwischen der toskanischen Winzerfamilie Zingarelli - berühmt für ihr Spitzenweingut Rocca delle Macìe - und versierten lokalen Weinbauern aus dem Herzen Apuliens. Ziel dieser Kooperation war von Beginn an klar definiert: Das enorme Potenzial der autochthonen Rebsorten des Salento mit der handwerklichen Präzision, Eleganz und Qualitätsphilosophie der Toskana zu vermählen. Der Mandus Primitivo di Manduria ist das eindrucksvolle Aushängeschild dieser Philosophie und zeigt idealtypisch, zu welcher Größe die sonnenverwöhnte Region fähig ist, wenn strenge Selektion auf profundes Kellerhandwerk trifft.

Die Trauben für diesen Ausnahmewein wurzeln in den privilegierten Lagen rund um die geschichtsträchtige Gemeinde Manduria, die unbestritten als das Grand Cru des Primitivo gilt. Die Böden zeichnen sich hier durch die berühmte Terra Rossa aus - eisenhaltige, intensiv rote Lehmerden auf porösem Kalksteinsockel. Dieses Terroir besitzt die seltene Gabe, Feuchtigkeit aus den milden Wintermonaten tief im Untergrund zu speichern, um die Reben während der glühend heißen Sommermonate verlässlich zu versorgen. Gekühlt durch die stetigen Brisen des Ionischen Meeres entwickeln die Beeren eine außergewöhnliche Konzentration an Aromen und Farbstoffen, während eine lebendige Frische im Kern der Frucht gewahrt bleibt.

Die Rebsorte Primitivo verlangt im Weinberg Fingerspitzengefühl, da ihre Beeren ungleichmäßig reifen können. Für den Mandus werden die vollreifen Trauben in mehreren Durchgängen selektiv von Hand geerntet. Nach einer temperaturkontrollierten Maischegärung, die darauf ausgelegt ist, die dichte Frucht und samtige Tanninstruktur behutsam zu extrahieren, reift der Wein für mehrere Monate in feinsten Fässern aus französischer Eiche. Dieser Holzausbau verleiht der urwüchsigen Frucht des Primitivo einen maßgeschneiderten Schliff, ohne sie je zu überlagern, und verleiht dem Gesamtbild zusätzliche Komplexität und Langlebigkeit.

Schon beim Einschenken begeistert der Mandus mit einem tiefdunklen, fast undurchdringlichen Rubinrot und violetten Reflexen am Glasrand. Das Bouquet verströmt eine verführerische Opulenz von vollreifen Schwarzkirschen, dunklen Waldbeeren, saftigen Zwetschgen und feinstem Pflaumenmus. Mit etwas Luft entfalten sich noble Noten von Zartbitterschokolade, Bourbon-Vanille, geröstetem Espresso und einem Hauch getrockneter mediterraner Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ungemein samtig, druckvoll und reichhaltig. Die Gerbstoffe sind meisterhaft geschliffen und kleiden den Mundraum mit cremiger Fülle aus, während eine saftige Fruchtader die Fülle perfekt balanciert. Der Abgang ist bemerkenswert lang, warm und von feiner Würze getragen.

Dieser vollmundige Primitivo di Manduria ist ein echtes Wohlfühl-Erlebnis und verkörpert die pure Lebensfreude des italienischen Südens. In seiner runden, anschmiegsamen Art bereitet der Jahrgang bereits in seiner Jugend immenses Vergnügen, besitzt aber genügend Rückgrat für einige Jahre der Reife. Als kongenialer Begleiter glänzt er zu geschmortem Rindfleisch, Lammkoteletts mit Rosmarin, Pasta mit sämigen Wildragouts oder einfach solo zu einem Stück gereiftem Pecorino an einem langen, gemütlichen Abend.