Cabernet Sauvignon Weingut am Klotz 2022

Weingut am Klotz Cabernet Sauvignon – Ein charakterstarker Baden-Rotwein voller Eleganz und Tiefe

Das Weingut am Klotz im badischen Markgräflerland steht für handwerklich präzise Weine, die ihr Terroir kompromisslos im Glas widerspiegeln. Die Reben wachsen auf den markanten Kalksteinböden rund um den Isteiner Klotz, einer geologischen Besonderheit, die den Weinen eine faszinierende Mineralität und noble Eleganz verleiht. Hier paart sich die badische Sonne mit kühlen Winden aus der Burgundischen Pforte, was für eine langsame, perfekte Ausreife der Trauben sorgt. In diesem spannungsgeladenen Mikroklima gelingt es dem Weingut, rote Rebsorten von internationalem Format mit einer ganz eigenen, zutiefst herkunftsgeprägten Handschrift zu erzeugen.

Der Cabernet Sauvignon gilt weltweit als König der roten Rebsorten, stellt im deutschen Klimaraum jedoch eine echte Herausforderung dar. Am Klotz meistert man diese Aufgabe mit Bravour durch akribische Weinbergspflege, extreme Ertragsreduzierung und die Auswahl der wärmsten Parzellen. Die Rebsorte bringt von Natur aus eine tiefdunkle Farbe, ein festes Tanningerüst und eine charakteristische Aromatik von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Waldbeeren und feinen Kräuternoten mit sich. Auf den kalkreichen Böden Badens entwickelt dieser Cabernet eine zusätzliche, vibrierende Frische und eine feingliedrige Struktur, die ihn deutlich von überladenen Übersee-Vertretern unterscheidet.

Im Keller wird dieser edle Rotwein mit größter Schonung und viel Geduld vinifiziert. Die traditionelle Maischegärung und der anschließende, sensible Ausbau in erstklassigen Holzfässern geben dem Wein die nötige Zeit, um seine anspruchsvolle Struktur abzurunden. Das Holz wird hierbei nicht als vordergründiger Geschmacksträger eingesetzt, sondern dient als feiner Katalysator, der die Gerbstoffe poliert, Sauerstoff zuführt und dem Wein zusätzliche Komplexität schenkt. Dadurch behält die Frucht stets die Oberhand, während dezente Würzaromen von Zedernholz, Graphit und etwas Tabak das anspruchsvolle Bouquet harmonisch untermalen.

Im Glas präsentiert sich dieser Jahrgang in einem dichten, purpurroten Gewand mit violetten Reflexen. Die Nase offenbart sofort die ganze Klasse dieses Weins: Ein betörender Duft von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen und der typischen Cassisnote wird von ätherischen Nuancen, die an Minze und frischen Lorbeer erinnern, elegant untermalt. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich von einer bemerkenswerten Eleganz getragen. Die präsenten, aber perfekt integrierten Tannine und eine feine Säureader verleihen ihm einen animierenden Trinkfluss und ein beachtliches Reifepotenzial. Der Nachhall ist lang, mineralisch geprägt und lässt die kalkigen Ursprünge des Isteiner Klotz noch lange nachklingen – ein wahrhaft meisterlicher Rotwein für anspruchsvolle Genießer.