Cabernet Sauvignon Weingut Kollwentz 2021

Kollwentz Cabernet Sauvignon – Ein monumental-elegantes Rotwein-Meisterwerk aus dem Burgenland

Das Weingut Kollwentz aus Großhöflein gilt völlig zu Recht als eine der absolut verlässlichsten Ikonen der österreichischen Weinwelt. Seit Generationen versteht es die Familie Kollwentz meisterhaft, die unterschiedlichen Terroirs am Leithagebirge präzise herauszuarbeiten. Anton Kollwentz war es auch, der als absoluter Pionier den Cabernet Sauvignon im Burgenland etablierte, als viele noch an der Reife dieser anspruchsvollen Rebsorte in Österreich zweifelten. Heute zeigt sich, dass diese Vision von Erfolg gekrönt war. Die Akribie im Weinberg und der kompromisslose Qualitätsanspruch im Keller machen diesen Rotwein zu einem Monument, das im internationalen Vergleich mühelos mit den großen Gewächsen aus Übersee und dem Bordeaux mithalten kann.

Die Herkunft ist hierbei der entscheidende Schlüssel zur außergewöhnlichen Stilistik. Die Reben gedeihen auf den warmen, nach Süden ausgerichteten Hängen des Leithagebirges, wo kalkhaltige Böden und Glimmerschiefer aufeinandertreffen. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Cabernet Sauvignon eine faszinierende Mineralität und eine straffe Struktur, die man in dieser Präzision nur selten findet. Das Kleinklima, beeinflusst durch die wärmenden Winde des nahen Neusiedlersees und die nächtliche Abkühlung durch die angrenzenden Wälder, sorgt für eine langsame und perfekte Ausreife der Trauben. So behält der Wein trotz seiner enormen Kraft und Dichte stets eine lebendige, noble Frische.

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist weltweit für ihre tiefdunkle Farbe, ihr markantes Tanningerüst und die charakteristischen Aromen von Cassis und Graphit bekannt. Bei Kollwentz wird dieser Charakter durch einen extrem behutsamen Ausbau im Holz perfektioniert. Nach der klassischen Vergärung reift der Wein über viele Monate hinweg in erstklassigen französischen Barriques. Das Holz wird dabei so meisterhaft integriert, dass es die Primärfrucht stützt, statt sie zu dominieren. Es verleiht dem Wein eine seidige Textur, feine Röstnoten und ein stabiles Gerüst aus reifen, samtigen Tanninen, das für ein fast unendliches Reifepotenzial sorgt.

In dem aktuellen Jahrgang präsentiert sich dieser Ausnahme-Rotwein in einer tiefdunklen, fast blickdichten rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist von einer betörenden Vielschichtigkeit geprägt: Reife schwarze Johannisbeeren, dunkle Waldbeeren und noble Würze von Zedernholz vermählen sich mit Nuancen von feinem Kakao, Tabak und einer kühlen, mineralischen Graphitnote. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Weines. Er besticht durch eine grandiose Balance zwischen opulenter Fülle und aristokratischer Eleganz. Die straffe Säurestruktur trägt den Wein in ein langes, extrem druckvolles und von feiner Würze getragenes Finale. Ein Wein mit Seele und Tiefgang, der jetzt schon fasziniert, aber mit den Jahren der Flaschenreife nur noch mehr an Komplexität und Adel gewinnen wird.