Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC Château de Béru 2022 BIO

Athénaïs Bourgogne Chardonnay – Lebendige Terroirkunst von Château de Béru

Château de Béru gehört zweifellos zu den faszinierendsten Adressen im nördlichen Burgund. Unter der Leitung von Athénaïs de Béru hat sich das historische Weingut zu einem Leuchtturm des biodynamischen Weinbaus entwickelt. Mit ihrer persönlichen Linie „Athénaïs“ beweist die passionierte Winzerin ein außergewöhnliches Gespür für handwerkliche Kleinstauflagen. Für diese Linie werden Trauben von befreundeten Winzern verarbeitet, die nach denselben strengen ökologischen Prinzipien arbeiten wie das Château selbst. Das Ergebnis sind Weine von nackter, ungeschminkter Schönheit, die die Seele des burgundischen Terroirs in Reinform transportieren.

Der Bourgogne Chardonnay AOC profitiert in hohem Maße von der kühlen Stilistik und den kalkreichen Böden seiner Herkunft. Die Reben wurzeln tief in den typischen Kalk- und Mergelböden, die der Region ihre weltberühmte Identität verleihen. Diese geologische Besonderheit schenkt dem Wein eine vibrierende, fast schon steinige Mineralität. Das raue, kontinentale Klima des nördlichen Burgunds sorgt zudem für eine langsame Ausreifung der Trauben, wodurch die natürliche Säurestruktur perfekt erhalten bleibt und dem Wein eine unvergleichliche Frische und Langlebigkeit verleiht.

Im Mittelpunkt steht hier die Rebsorte Chardonnay, die auf diesem Terroir ihre eleganteste und präziseste Facette zeigt. Im Gegensatz zu breiten, holzbetonten Vertretern dieser Rebsorte glänzt dieser Wein durch puristische Klarheit, feine Reduktion und Noten von knackigem gelbem Apfel, Zitrusabrieb und weißen Blüten. Der Ausbau erfolgt mit größtem Respekt vor dem Naturprodukt. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most spontan mit wilden Hefen. Die anschließende Reifung im gebrauchten Holzfass gibt dem Wein Struktur und feinen Schmelz, ohne jemals die feinfühlige Frucht oder die saline Ader zu maskieren. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert und mit minimalem Schwefeleinsatz.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer packenden Energie und einer bemerkenswerten Tiefe. Am Gaumen zeigt sich ein faszinierendes Spiel aus saftiger Gelbfrucht, rauchigen Nuancen und einer messerscharfen Präzision, die in ein langes, salzig-mineralisches Finale mündet. Ein Wein von packender Dynamik und intellektuellem Anspruch, der gleichzeitig pure Trinkfreude verströmt. Diese Interpretation des Chardonnay ist eine dringende Empfehlung für alle Entdecker, die das unverfälschte, lebendige Burgund abseits der ausgetretenen Pfade suchen.