Bourgogne Aligoté Sous-Châtelet AOC Pierre & Louis Trapet 2023 BIO

Bourgogne Aligoté Sous-Châtelet von Pierre & Louis Trapet – Lebendige Terroir-Präzision aus dem Herzen Burgunds

Wenn die nächste Generation eines der renommiertesten Weingüter Burgunds die Bühne betritt, darf man Großes erwarten. Mit Pierre und Louis Trapet, den Söhnen des legendären Jean-Louis Trapet aus Gevrey-Chambertin, weht ein herrlich frischer, dynamischer Wind durch die Weinberge. Die beiden Brüder führen die biodynamische Tradition des Hauses mit einer kompromisslosen Hingabe fort, die sich in jedem Detail ihrer Arbeit widerspiegelt. Ihr Bourgogne Aligoté aus der Einzellage „Sous-Châtelet“ ist ein Paradebeispiel dafür, wie viel handwerkliche Perfektion und Terroir-Verständnis in einer vermeintlich einfachen Appellation stecken können. Hier wird nichts dem Zufall überlassen; vielmehr wird die Natur respektiert und deren Essenz unverfälscht in die Flasche gebracht.

Die Rebsorte Aligoté, lange Zeit im Schatten des allmächtigen Chardonnay stehend, erlebt dank visionärer Winzer wie den Trapet-Brüdern eine furiose Renaissance. Auf der kühleren, von Kalkstein geprägten Lage „Sous-Châtelet“ findet diese traditionsreiche Sorte ideale Bedingungen, um ihre ganze Stärke auszuspielen. Der karge, steinige Boden zwingt die Reben, tief zu wurzeln, was dem Wein eine faszinierende mineralische Tiefe verleiht. Aligoté zeichnet sich von Natur aus durch eine lebendige, crisp-frische Säurestruktur und eine feine, herbe Kräuterwürze aus. Unter der Regie von Pierre und Louis wird dieser Charakter durch extrem niedrige Erträge und eine behutsame Weinbergsarbeit aufs Äußerste verfeinert.

Der Ausbau erfolgt mit größter Zurückhaltung, um die feine Frucht und die vibrierende Energie des Terroirs nicht zu maskieren. Nach einer schonenden Pressung und der Vergärung mit wilden Hefen reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm eine wunderbar cremige Textur verleiht, die im perfekten Kontrast zur straffen Säure steht. Im Glas zeigt sich der Wein aus diesem exzellenten Jahrgang in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist von einer packenden Klarheit geprägt: Aromen von grünen Äpfeln, frischen Zitrusfrüchten, nassem Stein und einer feinen salzigen Brise steigen in die Nase, gefolgt von zarten floralen Nuancen wie Weißdorn und etwas frischen Kräutern.

Am Gaumen offenbart dieser Bourgogne Aligoté seine ganze Klasse und Lebendigkeit. Der Antrunk ist ungemein präzise, druckvoll und von einer herrlich animierenden Saftigkeit getragen. Die vibrierende Säure ist perfekt integriert und tänzelt förmlich über die Zunge, während die ausgeprägte Mineralität im Abgang für eine fast salzige Länge sorgt. Dies ist kein gefälliger Schmeichler, sondern ein Charakterkopf mit Grip und Tiefgang, der zeigt, wie anspruchsvoll und aufregend Aligoté sein kann. Ein absolut großartiger Speisenbegleiter zu frischen Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten oder einfach als anspruchsvoller Solist für alle, die puristische und herkunftsgeprägte Weißweine aus dem Burgund schätzen.