Bourgogne Côte d´Or Vieilles Vignes AOC Rémi Jobard 2022 | 1,5 Liter BIO

Feinheit und mineralische Präzision: Bourgogne Côte d´Or Vieilles Vignes von Rémi Jobard

Rémi Jobard gehört zweifellos zu den visionärsten Winzern in Meursault. Mit unermüdlicher Hingabe hat er das elterliche Weingut auf biologische Bewirtschaftung umgestellt und damit den Grundstein für Weine von atemberaubender Klarheit gelegt. Statt auf vordergründige Opulenz und schweren Holzeinsatz setzt Jobard auf extreme Präzision und Herkunftserkenntnis. Seine Kellerarbeit, geprägt vom behutsamen Ausbau in großen Holzfässern des renommierten österreichischen Küfers Stockinger, lässt Terroir-Weine entstehen, die durch Lebendigkeit, puristische Eleganz und eine feine mineralische Spannung bestechen. Diese Philosophie spiegelt sich in jedem Detail seiner Arbeit wider und macht seine Kreationen zu gesuchten Raritäten für Kenner.

Der Bourgogne Côte d´Or Vieilles Vignes AOC repräsentiert die qualitative Spitze der regionalen Appellationen des Burgunds. Die Trauben stammen von alten Reben (Vieilles Vignes), die tief im kalksteinreichen Boden der Côte de Beaune wurzeln, unweit der legendären Lagen von Meursault. Diese tiefen Wurzeln ermöglichen es den Reben, selbst in trockenen Phasen des Weinjahres optimale Nährstoffe und eine feine Mineralität aufzunehmen. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der die noble DNA der großen Meursault-Weine in sich trägt, jedoch mit einer unbeschwerten Zugänglichkeit und enormen Trinkfluss begeistert. Er schließt die Lücke zwischen alltäglichem Genuss und anspruchsvollem Terroir-Erlebnis auf grandiose Weise.

Zu einhundert Prozent aus der edlen Rebsorte Chardonnay vinifiziert, zeigt dieser weiße Burgunder die ganze Klasse dieser weltberühmten Varietät. Chardonnay besitzt die faszinierende Eigenschaft, den Charakter seines Terroirs wie ein Seismograph zu übertragen. Obwohl dieser Wein reinsortig ausgebaut wird, begeistert die innere Struktur von dem Cuvée durch eine Komplexität, die sonst nur meisterhaften Assemblagen vorbehalten ist. Nach einer schonenden Pressung und der spontanen Gärung reift der Wein lange auf der Feinhefe, was ihm eine wunderbar cremige Textur und subtile Noten von frischem Brioche verleiht, ohne seine herkunftsgeprägte, vitale Frische zu maskieren. Der behutsame Holzkontakt strukturiert den Wein, ohne ihn jemals mit Röstaromen zu dominieren.

Im Glas präsentiert sich dieser weiße Burgunder aus dem aktuellen Jahrgang in einem strahlenden Strohgelb mit zarten grünen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von Aromen reifer Zitrusfrüchte, knackigem gelbem Apfel und einer feinen, rauchigen Feuerstein-Mineralität, begleitet von Nuancen frischer Haselnüsse. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und zugleich elegant fokussiert. Eine animierende Säurestruktur trägt den dichten Körper in ein langes, von salziger Mineralität getragenes Finale. Es ist ein meisterlicher Chardonnay des Hauses Jobard, der zeigt, dass auch die vermeintlich kleineren Appellationen des Burgunds unter den Händen eines visionären Winzers wahre Meilensteine hervorbringen können.