Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude Boris Champy 2022 BIO

Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude – Ein meisterhafter Pinot Noir aus den kühlen Höhenlagen des Burgunds

In den letzten Jahren hat sich das Burgund stark verändert, und genau hier setzt die visionäre Arbeit von Boris Champy an. Als hochgeschätzter Önologe, der bereits weltberühmten Domänen seinen Stempel aufgedrückt hat, widmet er sich in den Hautes-Côtes de Beaune mit tiefem Respekt vor der Natur dem biodynamischen Weinbau. Die namensgebende Lage „Altitude“ ist hierbei Programm: Auf rund 400 Metern Höhe gelegen, profitieren die Reben von kühleren Nächten und einer stetigen Brise. Dies verleiht dem Wein eine Lebendigkeit und noble Frische, die in Zeiten des Klimawandels zu einem unschätzbaren Vorteil geworden ist. Es ist die perfekte Symbiose aus handwerklichem Pioniergeist, einem lebendigen Ökosystem und einem Terroir, das derzeit eine faszinierende Renaissance erlebt.

Die Seele dieses Rotweins ist unverkennbar der Pinot Noir. Diese anspruchsvolle Rebsorte findet in den kalk- und lehmgeprägten Böden der kühleren Höhenlagen ihre ultimative, feingliedrige Ausdrucksform. Der Pinot Noir zeigt sich hier von seiner elegantesten und transparentesten Seite. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von knackigen Sauerkirschen, wilden Himbeeren und einer feinen, floralen Note, die an Veilchen erinnert. Hinzu gesellt sich eine subtile, kalkige Mineralität, die dem Wein Struktur und intellektuellen Anspruch verleiht. Es ist kein lauter, schwerer Wein, sondern ein Paradebeispiel für die schwebende Eleganz, die feine Würze und die aromatische Tiefe, für die das Burgund weltweit verehrt wird.

Im Keller arbeitet Boris Champy mit äußerster Präzision und minimaler Intervention, um die Herkunft unverfälscht im Glas widerzuspiegeln. Der schonende Ausbau erfolgt in gebrauchten Holzfässern, wodurch die Primärfrucht des Pinot Noir elegant unterstützt und mit einer hauchzarten, rauchigen Würze unterlegt wird, ohne jemals vom Holz dominiert zu werden. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer bemerkenswerten Balance und feinst geschliffenen Tanninen. Am Gaumen zeigt sich ein wunderbarer Trinkfluss, getragen von einer animierenden, perfekt integrierten Säurestruktur, die dem Wein eine enorme Energie und ein langes, mineralisches Finale schenkt.

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude ist weit mehr als ein klassischer Terroirwein; er ist ein echter Geheimtipp für Entdecker, die das unverfälschte und frische Gesicht des modernen Burgunds suchen. Mit seiner feinen Struktur und der lebendigen Frucht eignet er sich hervorragend als Begleiter zu edlem Geflügel, rosa gebratenem Kalbfleisch oder feinen Pilzgerichten. Ein Wein, der mit seiner handwerklichen Präzision und seiner herkunftsgeprägten Charakteristik sofort begeistert und zeigt, wie viel Dynamik und Zukunft in den vermeintlichen Randlagen des Burgunds steckt.