Bouzeron Blanc A. et P. de Villaine 2023 BIO

Bouzeron AOC von A. et P. de Villaine – Die Perfektion des Aligoté Doré aus dem Herzen des Burgunds

Im äußersten Norden der Côte Chalonnaise, eingebettet in ein geschütztes Tal, liegt die Appellation Bouzeron – eine wahre Schatzkiste des Burgunds. Es ist dem unermüdlichen Streben von Aubert de Villaine, dem legendären Mitinhaber der Domaine de la Romanée-Conti, und seiner Frau Pamela zu verdanken, dass dieser Ort heute weltweit für seine fesselnden Weißweine geschätzt wird. Die Domaine A. et P. de Villaine, heute meisterhaft geführt von Neffe Pierre de Benoist, widmet sich hier mit akribischer biologisch-dynamischer Handwerkskunst der Erzeugung von Weinen, die eine tiefe Verbundenheit mit ihrem Terroir widerspiegeln. Auf den kargen, kalkreichen Mergelböden der Hügellagen findet die Rebe hier Bedingungen vor, die weit über das gewöhnliche Maß hinausgehen und Weine von aristokratischer Eleganz hervorbringen.

Das unbestrittene Herzstück dieses feinen Gewächses ist die Rebsorte Aligoté, präziser gesagt der seltene Klon Aligoté Doré. Im Gegensatz zum ertragreichen Aligoté Vert liefert diese edle Variante kleinere, goldgelbe Trauben, die eine bemerkenswerte aromatische Tiefe und eine reife, feingliedrige Säurestruktur besitzen. Auf der Domaine de Villaine wird diese historische Rebsorte wie ein kostbares Erbe gepflegt. Die Reben liefern naturgemäß geringe Erträge, was zu einer faszinierenden Konzentration der Inhaltsstoffe führt. Aligoté Doré bringt eine ganz eigene Ästhetik in das Glas: eine feine Allianz aus floralen Nuancen, frischen Zitrusnoten und einer unverkennbaren, salzigen Mineralität, die dem Wein eine außergewöhnliche Dynamik verleiht.

Der Ausbau im Keller folgt einer Philosophie der minimalen Intervention und des maximalen Respekts vor der Frucht. Vergoren und behutsam gereift in großen, traditionellen Holzfässern (Foudres), bleibt die feine Fruchtelastizität des Weins vollständig erhalten, während er gleichzeitig an Struktur und Schmelz gewinnt. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer meisterhaften Balance. Er fängt die spezifischen klimatischen Bedingungen der Vegetationsperiode perfekt ein und glänzt mit einer animierenden Frische, die von einer reifen, fast cremigen Textur unterlegt ist. Die feine Holzwürze ist perfekt integriert und dient lediglich als dezenter Rahmen für die strahlende Primärfrucht und die tiefe, kalkige Mineralität.

Im Glas offenbart sich ein faszinierendes Spiel von hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett verzaubert augenblicklich mit Aromen von weißen Blüten, frischer Grapefruit, reifem Pfirsich und einer subtilen Note von frisch geriebenem Feuerstein. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Weißweins: Ein packender, energetischer Zug, getragen von einer perfekt balancierten Säure, die nahtlos in einen langanhaltenden, mineralisch-salzigen Nachhall übergeht. Dieser Bouzeron ist weit mehr als eine Alternative zum klassischen Chardonnay des Burgunds; er ist eine eigenständige Persönlichkeit voller Noblesse. Ein Wein, der hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder einfach solo genossen anspruchsvolle Gaumen begeistert und in keinem anspruchsvollen Keller fehlen sollte.