Corton-Bressandes Grand Cru rouge, Sans Sulfites Ajouté AOC Chandon de Briailles 2021 BIO

Corton-Bressandes Grand Cru – Biodynamische Perfektion ohne Schwefelzusatz von Chandon de Briailles

Die Domaine Chandon de Briailles gehört zweifellos zu den faszinierendsten Leuchttürmen des Burgunds. Seit Generationen im Familienbesitz, wird das traditionsreiche Weingut in Savigny-lès-Beaune heute mit einer kompromisslosen Hingabe zur Biodynamie geführt. Auf den historischen Lagen rund um den majestätischen Corton-Hügel entsteht hier Handwerk im besten Sinne des Wortes. Der konsequente Verzicht auf synthetische Hilfsmittel im Weinberg und die behutsame, minimalistische Begleitung im Keller sind für das Geschwisterpaar Claude und François de Nicolay keine bloßen Trends, sondern eine tief verwurzelte Philosophie. Das Ergebnis sind Weine von ungeschminkter, zutiefst authentischer Schönheit, die das Terroir der Côte de Beaune in seiner reinsten Form widerspiegeln.

Die Lage Corton-Bressandes Grand Cru gilt als eine der absolut edelsten Parzellen des berühmten Corton-Hügels. Die nach Osten ausgerichteten Hänge fangen die sanfte Morgensonne perfekt ein, während der Boden aus kalkhaltigem Mergel, durchsetzt mit Kieselsteinen, den Reben eine tiefgründige Mineralität abverlangt. Aus dieser einzigartigen geologischen Beschaffenheit schöpft der Wein seine noble, aristokratische Struktur. Es ist ein magischer Ort, an dem die Reben tief in den kargen Untergrund eindringen müssen, um jene vielschichtige Komplexität hervorzubringen, die einen echten Grand Cru auszeichnet und ihm seine legendäre Langlebigkeit verleiht.

Dieser reinsortige Pinot Noir – der unbestrittene König der roten Rebsorten im Burgund – wird hier in einer extrem anspruchsvollen und puristischen Form interpretiert. Als „Sans Sulfites Ajouté“, also gänzlich ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert und gefüllt, erfordert dieser Wein ein meisterhaftes Können und absolute Präzision im Keller. Der Verzicht auf Schwefel lässt die noble Charakteristik des Pinot Noir in einer ungeahnten, lebendigen Klarheit erstrahlen. Die Trauben werden oft als ganze Trauben mit den Rappen vergoren, was dem Wein eine zusätzliche Struktur, Frische und ein feinkörniges, animierendes Tanningerüst schenkt. Der anschließende Ausbau erfolgt mit viel Geduld in gebrauchten Holzfässern, um die feine Primärfrucht und die kalkige Mineralität niemals mit vordergründigen Holzaromen zu maskieren.

Im Glas offenbart sich ein flüssiges Kunstwerk von betörender Tiefe. Die typische Aromatik des Pinot Noir zeigt sich in einem dichten Bouquet von dunklen Waldbeeren, saftigen Sauerkirschen und einer feinen, rauchig-erdigen Würze, die von floralen Nuancen wie Veilchen und getrockneten Rosenblättern elegant untermalt wird. Am Gaumen präsentiert sich der Grand Cru enorm druckvoll und präsent, gleichzeitig aber mit einer fast schwebenden Eleganz und einem seidigen, hocheleganten Tannin. Der Charakter des Jahrgangs zeigt sich in einer bemerkenswerten Frische und einer kristallinen Präzision, die durch eine feine, perfekt integrierte Säureader getragen wird. Ein Wein, der Kraft und Finesse auf grandiose Weise vereint.

Für Liebhaber puristischer Spitzenburgunder ist dieser Corton-Bressandes eine wahre Offenbarung. Er demonstriert eindrucksvoll, dass Naturwein auf Grand-Cru-Niveau keine Kompromisse erfordert, sondern im Gegenteil eine völlig neue Dimension des Herkunftsausdrucks eröffnet. Wer die ungezähmte Energie und die vibrierende Lebendigkeit eines ungeschwefelten Pinot Noirs in handwerklicher Perfektion erleben möchte, kommt an diesem Meisterwerk von Chandon de Briailles nicht vorbei. Ein tief beeindruckender Wein, der noch viele Jahre der Reife vor sich hat und jedem großen Anlass einen unvergesslichen Glanz verleiht.