Crémant de Bourgogne Brut Blanc Thomas-Collardot 2022

Thomas-Collardot Crémant de Bourgogne Brut Blanc – Handwerkliche Perfektion und burgundische Eleganz

Die Domaine Thomas-Collardot aus Puligny-Montrachet gehört zu den spannendsten Entdeckungen der Côte de Beaune. Das von Jacqueline Collardot und ihrem Sohn Pierre-Thomas geführte Weingut hat sich durch kompromisslose Qualitätsarbeit, naturnahe Bewirtschaftung und extrem präzise Herkunftsweine einen exzellenten Ruf erarbeitet. Diese Akribie und die tiefe Verbundenheit mit den kalksteingeprägten Böden des Burgunds übertragen sich eins zu eins auf den feinen Schaumwein des Hauses. Hier wird Crémant nicht als Nebenprodukt verstanden, sondern als eigenständiges Kunstwerk, das mit der gleichen Hingabe und handwerklichen Präzision vinifiziert wird wie die großen Stillweine der Domaine.

Die Trauben für diesen Crémant gedeihen auf den klassischen Kalk- und Mergelböden des Burgunds, die weltweit für ihre Fähigkeit geschätzt werden, Weinen eine unvergleichliche Mineralität und Struktur zu verleihen. Das kühle, kontinentale Klima der Region sorgt für eine langsame Reifung der Trauben, wodurch die essenzielle Säurestruktur bewahrt bleibt, die für einen erstklassigen Schaumwein unerlässlich ist. Jede Parzelle wird separat gelesen und mit größter Schonung gepresst, um die Typizität des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu transportieren.

Das Cuvée besticht durch eine meisterhafte Komposition, bei der die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir im perfekten Einklang harmonieren. Der Chardonnay-Anteil bringt jene noble Eleganz, lebendige Frische und feine Noten von weißen Blüten und reifen Zitrusfrüchten ein, für die das Burgund berühmt ist. Pinot Noir hingegen verleiht dem Schaumwein Struktur, ein stoffiges Mundgefühl und eine dezente Beerenfrucht, die dem Ganzen Tiefe und Komplexität schenkt. Zusammen formen sie ein harmonisches Ganzes, das durch das lange Hefelager eine wunderbare Cremigkeit und feine Brioche-Noten entwickelt hat, ohne dabei seine mineralische Frische zu verlieren.

Im Glas zeigt sich der Crémant in einem strahlenden Strohgelb mit einer überaus feinen, anhaltenden Perlage. Die Nase wird umschmeichelt von einem komplexen Bouquet, das von reifem gelbem Steinobst, frischem Hefezopf, Mandeln und einer dezenten, kalkigen Mineralität geprägt ist. Am Gaumen offenbart der Jahrgang eine faszinierende Balance aus packender Frische und cremiger Textur. Die präzise Säure schneidet elegant durch die dichte Struktur, während im langanhaltenden Finale eine feine Salzigkeit und noble Herbe nachklingen, die den anspruchsvollen Charakter dieses handwerklichen Schaumweins unterstreichen.

Dieser Brut Blanc ist weit mehr als nur ein festlicher Aperitif für besondere Momente. Er beweist echte gastronomische Qualitäten und begleitet hervorragend feine Vorspeisen, Meeresfrüchte, Jakobsmuscheln oder auch milden Ziegenkäse. Ein anspruchsvoller, tiefgründiger Crémant, der die Handschrift eines großen Burgunder-Weinguts in jeder Blase spürbar macht und anspruchsvolle Genießer restlos begeistern wird.