La Carbonnode Zen VdF La Soufrandière 2023 BIO

La Soufrandière La Carbonnode Zen – Ein visionärer Naturwein-Chardonnay aus dem Herzen des Burgunds

Die Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret von der Domaine La Soufrandière im südlichen Burgund gehören zweifellos zu den Pionieren und Meistern des biodynamischen Weinbaus im Mâconnais. Mit unermüdlichem Fleiß und tiefem Respekt vor der Natur erzeugen sie auf ihren kalkreichen Böden Weine von atemberaubender Lebendigkeit. Die Linie „Zen“ steht hierbei für die absolute Spitze ihrer Philosophie des minimalen Eingriffs: Weine, die ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert werden und die pure, unverfälschte Essenz ihrer Herkunft transportieren. Das Weingut beweist eindrucksvoll, dass der bewusste Verzicht im Keller zu einem enormen Gewinn an Komplexität, Tiefe und Ausdrucksstärke im Glas führt.

Obwohl die Trauben für das Cuvée aus den erstklassigen, biologisch-dynamisch bewirtschafteten Lagen des Burgunds stammen, ist dieser außergewöhnliche Weißwein bewusst als Vin de France deklariert. Diese Klassifizierung schenkt den Winzern die kreative Freiheit, traditionelle Pfade zu verlassen und neue, faszinierende Wege der Weinbereitung zu beschreiten. Abseits strenger Appellationsvorschriften entsteht so ein Wein, der die mineralische Tiefe des burgundischen Bodens mit einer avantgardistischen Stilistik verbindet. Die kalkhaltigen Tonböden der Region verleihen dem Wein sein festes Fundament und eine vibrierende Energie, die man in dieser ungeschminkten Form nur selten findet.

Im Mittelpunkt steht hierbei das Cuvée aus der edlen Rebsorte Chardonnay, die im Burgund ihre absolute Perfektion erreicht. Chardonnay ist bekannt für seine enorme Anpassungsfähigkeit und die Fähigkeit, das jeweilige Terroir wie ein Spiegel zu reflektieren. Bei diesem besonderen Wein wird jedoch ein Teil der Trauben einer behutsamen Kohlensäuremaischung (Macération Carbonique) unterzogen – ein für Weißweine höchst ungewöhnliches Verfahren, das dem Wein seinen Namen „Carbonnode“ verleiht. Der anschließende Ausbau erfolgt auf der Hefe in gebrauchten Holzfässern, was dem Wein eine seidige Textur und eine faszinierende Tiefe verleiht, ohne die feine Frucht mit dominanten Holznoten zu überlagern.

Im Glas zeigt sich dieses Meisterwerk in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet des aktuellen Jahrgangs verzaubert augenblicklich mit einer vielschichtigen Aromatik von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und feinen Nuancen von wilden Kräutern, untermalt von einer subtilen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich das Cuvée ungemein lebendig und druckvoll. Die reife Frucht wird von einer straffen, perfekt integrierten Säure getragen, während die Textur durch die feine Hefelagerung cremig und elegant zugleich wirkt. Ein vibrierender, tiefgründiger Weißwein voller Charakter und Saftigkeit, der mit einem langen, salzig-mineralischen Finale nachklingt und die pure Lebensfreude des Burgunds transportiert.