Meursault Sous la Velle Sans Sulfite Ajouté AOC Rougeot Père & Fils 2021 BIO

Meursault Sous la Velle Sans Sulfite Ajouté von Rougeot – Puristischer Chardonnay-Genuss aus dem Herzen des Burgunds

Die Domaine Rougeot Père & Fils, tief verwurzelt im geschichtsträchtigen Meursault an der Côte de Beaune, gilt als einer der spannendsten Pioniere einer neuen, qualitätsversessenen Winzergeneration im Burgund. Mit unbändiger Leidenschaft und tiefem Respekt vor der Natur hat sich das familiengeführte Weingut einer Philosophie verschrieben, die Herkunft unmaskiert schmeckbar macht. Das absolute Alleinstellungsmerkmal der Domaine liegt in der meisterhaften Beherrschung des Ausbaus ohne Schwefelzusatz. Der Meursault Sous la Velle Sans Sulfite Ajouté ist das Paradebeispiel dieser Kunst: Ein Wein, der völlig ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt wird und dennoch eine stupende Präzision, Klarheit und Stabilität aufweist, die selbst erfahrene Burgunder-Kenner in Staunen versetzt.

Die Lage „Sous la Velle“ befindet sich direkt unterhalb des historischen Dorfkerns von Meursault. Die Reben wurzeln hier tief in reichhaltigen Ton-Kalksteinböden, die den Weinen ihre charakteristische, opulente Textur verleihen, ohne sie jemals schwer wirken zu lassen. In diesem kühleren Mikroklima des Burgunds profitiert die Lage von einer optimalen Balance aus Sonneneinstrahlung und kühlenden Winden. In dem aktuellen Jahrgang zeigt sich dieses Terroir von seiner packendsten Seite. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert, um nur das makelloseste Lesegut für die schwefelfreie Vinifikation zu verwenden, was diesem weißen Burgunder eine unvergleichliche Lebendigkeit und terroirgetriebene Tiefe verleiht.

Der Wein besteht zu einhundert Prozent aus Chardonnay, der unangefochtenen Königin der weißen Rebsorten im Burgund. Chardonnay besitzt die faszinierende Eigenschaft, den Charakter seines Bodens wie ein Seismograph zu übertragen. Im Meursault Sous la Velle entfaltet die Rebsorte ihr volles, aristokratisches Potenzial: Sie bringt eine dichte Struktur, cremigen Schmelz und zugleich eine vibrierende, mineralische Säureader mit, die den Wein elegant über die Zunge trägt. Der Ausbau erfolgt traditionell in gebrauchten französischen Eichenfässern, wo der Wein auf der Feinhefe reifen darf. Dieser behutsame Holzfasskontakt integriert die feine Hefewürze und schenkt dem Wein zusätzliche Komplexität, während die Frucht absolut unverfälscht bleibt.

Im Glas offenbart sich ein faszinierendes Aromenspektrum, das weit über die klassische Meursault-Stilistik hinausgeht. Es duftet intensiv nach reifen gelben Birnen, knackigen Zitrusfrüchten, frisch gebackener Brioche und einer feinen, rauchigen Mineralität, untermalt von einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen zeigt sich dieser weiße Burgunder enorm energetisch und druckvoll. Der Verzicht auf Schwefel verleiht ihm eine ungeahnte Offenheit und Saftigkeit, die von einer feinen Salzigkeit im unendlich langen Finale getragen wird. Dies ist kein herkömmlicher Meursault, sondern ein lebendiges Gesamtkunstwerk, das hervorragend zu feinen Fischgerichten an cremigen Saucen, hellem Fleisch oder gereiftem Comté-Käse passt – ein wahrhaftiger Herzenswunsch für anspruchsvolle Genießer.