Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Perdrix Cuvée Les 8 Ouvrées Domaine des Perdrix 2021

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix Cuvée Les 8 Ouvrées von Domaine des Perdrix – Ein monumentales Pinot-Noir-Meisterwerk aus dem Burgund

Die Domaine des Perdrix gehört zweifellos zu den glänzendsten Juwelen an der Côte de Nuits. Seit die Familie Devillard das Weingut Ende der 1990er-Jahre übernahm, hat es sich mit kompromisslosem Qualitätsstreben an die absolute Spitze des Burgunds katapultiert. Das Terroir von Nuits-Saint-Georges ist weltweit berühmt für seine tiefgründigen, kraftvollen und dennoch ungemein eleganten Rotweine. Die Domaine versteht es meisterhaft, die feine Balance zwischen traditionellem Handwerk und moderner Präzision zu wahren. Das unermüdliche Streben nach Perfektion spiegelt sich in jedem Detail der Weinbergspflege und der Vinifikation wider, was den Weinen eine unvergleichliche Tiefe, Komplexität und eine faszinierende Langlebigkeit verleiht.

Das Herzstück des Hauses ist die legendäre Premier-Cru-Lage „Aux Perdrix“, die sich fast vollständig im Alleinbesitz (Quasi-Monopol) der Domaine befindet. Innerhalb dieses exklusiven Terroirs entsteht eine ganz besondere Rarität: das Cuvée „Les 8 Ouvrées“. Der Begriff „Ouvrée“ geht auf ein historisches, burgundisches Flächenmaß zurück, welches die Weinbergfläche beschreibt, die ein Winzer an einem einzigen Tag von Hand bearbeiten konnte. Für dieses streng limitierte Meisterwerk werden ausschließlich die ältesten Reben aus einer winzigen Parzelle von gerade einmal acht Ouvrées selektiert. Diese tief im Kalkmergelboden verwurzelten Rebstöcke bringen Jahr für Jahr extrem konzentrierte, hocharomatische Trauben hervor, die das Terroir in seiner reinsten und intensivsten Form widerspiegeln.

Erzeugt wird dieses außergewöhnliche Monument sortenrein aus Pinot Noir, der edelsten aller roten Rebsorten. Pinot Noir ist bekannt für seine anspruchsvolle Natur und die Fähigkeit, die feinsten Nuancen des Bodens und des Mikroklimas wie ein Seismograph zu übertragen. Im Keller der Domaine des Perdrix wird den kostbaren Trauben die größte Aufmerksamkeit zuteil: Nach einer peniblen Selektion von Hand folgt eine langsame, temperaturgesteuerte Vergärung und ein sorgsamer Ausbau in französischen Barriques mit einem wohlüberlegten Anteil an neuem Holz. Der Holzeinsatz ist dabei stets perfekt balanciert, um die filigrane Frucht nicht zu maskieren, sondern ihr Struktur und Rückgrat zu verleihen. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer faszinierenden Balance aus reifer Frucht, subtiler Würze und einer perfekt integrierten Säurestruktur, die dem Wein eine noble Frische schenkt.

Schon beim ersten Hineinspüren offenbart das Cuvée ein betörendes Bouquet von dunklen Waldbeeren, reifen Sauerkirschen und eleganten floralen Noten, die von feinsten Nuancen von Unterholz, edlem Kakao und einer zarten Rauchigkeit untermalt werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, extrem dicht gewoben und dennoch von einer fast schwebenden Eleganz getragen. Die Tannine sind von seidiger Textur und perfekt geschliffen, was im unendlich langen, mineralischen Finale eine packende Tiefe und eine noble Extraktsüße hinterlässt. Dieses spektakuläre Cuvée ist ein wahrhaftiger Meditationswein, der hervorragend zu feinen Wildgerichten, geschmortem Bœuf Bourguignon oder gereiftem Rohmilchkäse passt und eindrucksvoll zeigt, warum die Côte de Nuits das unangefochtene Epizentrum für anspruchsvolle Pinot-Noir-Liebhaber weltweit bleibt.