Nuits St. Georges 1er Cru Aux Perdrix Quasi Monopole Domaine des Perdrix 2021

Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix Quasi Monopole – Ein burgundisches Monument aus Pinot Noir

Im Herzen der Côte de Nuits liegt eine der faszinierendsten Appellationen des Burgunds: Nuits-Saint-Georges. Hier, wo die Böden von kalkhaltigem Mergel und feinstem Ton geprägt sind, bringt die Domaine des Perdrix einen Wein hervor, der unter Kennern als absoluter Geheimtipp gilt. Die Lage „Aux Perdrix“ ist ein Premier Cru von außergewöhnlicher Güte. Das Besondere daran ist der Zusatz „Quasi Monopole“, da sich diese erstklassige Parzelle zu fast einhundert Prozent im alleinigen Besitz der Familie Devillard befindet. In einer Region, die für ihre extreme Parzellierung bekannt ist, stellt dies ein seltenes Privileg dar und ermöglicht es dem Weingut, vom Rebschnitt bis zur Ernte jeden einzelnen Schritt mit kompromissloser Präzision zu kontrollieren.

Die Seele dieses Weines ist die Rebsorte Pinot Noir, die im Burgund ihre unbestrittene spirituelle Heimat gefunden hat. Diese kapriziöse Traube verlangt dem Winzer alles ab und reagiert wie ein Seismograph auf die feinsten Nuancen des Bodens. Bei diesem Premier Cru zeigt sich die Rebsorte von ihrer tiefgründigsten Seite. Pinot Noir ist hier kein lauter, vordergründiger Wein, sondern ein Aristokrat der Leisen Töne, der mit einer betörenden Aromenpalette von dunklen Waldbeeren, reifen Herzkirschen und einer subtilen Würze aufwartet, die an Unterholz, edles Leder und feinsten Kakao erinnert. Die feine Säurestruktur des Pinot Noir verleiht dem Wein eine sublime Frische, die den dichten Körper perfekt balanciert.

Der Ausbau im Keller folgt einer Philosophie der behutsamen Begleitung statt des dominierenden Eingriffs. Nach einer strengen Selektion der Trauben im Weinberg und am Sortiertisch wird das Lesegut sanft vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über viele Monate hinweg in Fässern aus französischer Eiche, wobei der Anteil an neuem Holz präzise dosiert wird, um die feine Fruchtstruktur des Pinot Noir nicht zu maskieren, sondern ihr ein stabiles, langlebiges Fundament zu geben. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer bemerkenswerten Präzision und einer straffen, eleganten Textur. Es ist ein Jahrgang, der durch seine kühle Eleganz und eine vibrierende mineralische Spannung besticht, was dem Wein ein grandioses Reifepotenzial verleiht.

Im Glas zeigt sich der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot. Schon die erste Nase offenbart ein komplexes Bouquet, das sich mit etwas Luft im großen Burgunderkelch stetig weiterentwickelt. Am Gaumen begeistert die feinkörnige, fast samtene Tanninstruktur, die von einer herrlich animierenden Mineralität getragen wird. Dieser Premier Cru ist weit mehr als nur ein großer Burgunder – es ist eine flüssige Liebeserklärung an das Terroir der Côte de Nuits. Ein Wein, der hervorragend zu feinen Wildgerichten, geschmortem Bries oder einfach solo an einem Abend unter guten Freunden passt und die Faszination Burgunds in Reinform erlebbar macht.