Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts Zen AOC La Soufrandière 2021 | 1,5 Liter BIO

Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts Zen von La Soufrandière – Biodynamische Chardonnay-Perfektion aus dem Burgund

Die Domaine La Soufrandière, meisterhaft geführt von den Brüdern Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret, gehört zweifellos zu den leuchtendsten Sternen am biodynamischen Himmel des Burgunds. Mit unermüdlicher Hingabe und tiefem Respekt vor der Natur vinifizieren die Brüder im Mâconnais weiße Burgunder von fast schon magischer Energie. Seit vielen Jahren wird hier konsequent nach Demeter-Richtlinien gearbeitet, wobei das Pflügen mit dem Pferd und der Verzicht auf synthetische Mittel im Weinberg selbstverständlich sind. Das Ergebnis dieser akribischen Arbeit sind Trauben von herausragender physiologischer Reife und Vitalität, die im Keller mit minimalen Eingriffen zu flüssigen Kunstwerken transformiert werden.

Das absolute Filetstück des Weinguts ist unbestritten das Climat „Les Quarts“ in der Appellation Pouilly-Vinzelles. Auf einem sanften Osthang thronen hier bis zu 80 Jahre alte Chardonnay-Reben auf einem kargen, eisenhaltigen Kalkmergelboden aus dem Bajocium. Dieses außergewöhnliche Terroir verleiht dem Wein eine monumentale Struktur und eine noble, fast salzige Mineralität, die an die großen Gewächse der Côte de Beaune erinnert. Es ist die perfekte Symbiose aus Kraft und Eleganz, die diesen Weinberg zu einer der besten Lagen des gesamten südlichen Burgunds macht und den Weinen ein enormes Reifepotenzial schenkt.

Bei dem hier präsentierten Wein handelt es sich um das exklusive Cuvée „Zen“. Dieser Zusatz steht für eine kompromisslose und hochriskante Philosophie im Keller: Das Cuvée wird während des gesamten Ausbaus und bis zur Abfüllung ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert. Dies erfordert absolut fehlerfreies Lesegut und meisterhaftes önologisches Handwerk. Die Rebsorte Chardonnay präsentiert sich hier in ihrer reinsten, unverfälschtesten Form. Sie zeigt sich nicht fett oder breit, sondern besticht durch eine faszinierende Lebendigkeit, kristalline Klarheit und eine tiefgründige Textur, die nur durch den bewussten Verzicht auf maskierende Eingriffe entstehen kann.

Die Charakteristik dieses herausragenden Jahrgangs offenbart sich bereits im Glas mit einer strahlenden, goldgelben Farbe und feinen, smaragdgrünen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einer komplexen Aromatik, die von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst, weißen Blüten und einer subtilen, rauchigen Reduktionsnote geprägt ist. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée extrem präzise, druckvoll und packend. Die vibrierende Säure ist perfekt in den dichten, cremigen Schmelz eingebunden, während der Ausbau in gebrauchten Holzfässern eine feine Struktur verleiht, ohne die reine Frucht zu dominieren. Der Abgang ist unendlich lang, getragen von einer kalkigen Mineralität, die lange nachhallt.

Dieser weiße Burgunder ist ein emotionales Erlebnis für anspruchsvolle Genießer und zeigt eindrucksvoll, welches qualitative Potenzial im Mâconnais schlummert, wenn handwerkliche Perfektion und biodynamischer Weinbau aufeinandertreffen. Ohne jegliche Schwere, dafür mit einer unbändigen Energie und animierenden Frische, empfiehlt sich dieser Wein als idealer Begleiter zu feinen Fischgerichten, hellem Fleisch in cremigen Saucen oder einfach als Solist für besondere Momente. Ein wahres Meisterwerk französischer Weinkultur, das in keinem ambitionierten Keller fehlen sollte.