Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AOC Thomas Morey 2024 BIO

Thomas Morey Saint-Aubin 1er Cru Le Puits – Präziser Burgunder-Genuss voller Mineralität

Saint-Aubin gilt längst nicht mehr nur als Geheimtipp unter Liebhabern gereifter Burgunder, sondern hat sich fest in der Elite der Côte de Beaune etabliert. Direkt an die weltberühmten Lagen von Chassagne- und Puligny-Montrachet angrenzend, profitieren die Reben hier von einer faszinierenden Geologie. Die Erste Lage (1er Cru) "Le Puits" zeichnet sich durch ihre besondere Exposition und die kalksteinreichen Böden aus, die den dort wachsenden Trauben eine unvergleichliche Frische und salzige Struktur verleihen. Es ist ein Terroir, das wie geschaffen ist für anspruchsvolle Weißweine, die Eleganz, Tiefe und Herkunft perfekt miteinander verbinden.

Hinter diesem Meisterwerk steht kein Geringerer als Thomas Morey, ein Winzer, dessen Familie seit Generationen tief im burgundischen Weinbau verwurzelt ist. Mit Akribie, handwerklichem Geschick und einem tiefen Respekt vor der Natur gelingt es Morey, die Essenz seiner Lagen präzise herauszuarbeiten. Im Keller setzt er auf eine behutsame Vinifikation, die den Weinen Raum zum Atmen gibt, ohne sie mit zu viel Holz zu erdrücken. Seine Kreationen stehen für Klarheit, Purismus und eine fast schon schwebende Leichtigkeit, die dennoch eine enorme Nachhaltigkeit am Gaumen hinterlässt.

Der Saint-Aubin 1er Cru Le Puits wird sortenrein aus der edlen Rebsorte Chardonnay vinifiziert. Diese Rebsorte zeigt hier ihre ganze Noblesse: Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem feinen Bouquet von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer subtilen, rauchigen Mineralität, die an nassen Kalkstein und Feuerstein erinnert. Der Ausbau in französischen Barriques, bei dem nur ein sehr moderater Anteil an neuem Holz verwendet wird, verleiht dem Wein eine cremige Textur und feine Noten von frisch gebackener Brioche sowie zarten Haselnusstönen, während die lebendige, perfekt integrierte Säurestruktur für vibrierende Spannung sorgt. Es ist das Spiel zwischen feinem Schmelz und kühler Präzision, das den Chardonnay aus den Händen von Thomas Morey so faszinierend macht.

In diesem herausragenden Jahrgang zeigt sich der Saint-Aubin 1er Cru Le Puits von seiner absolut harmonischen Seite. Die klimatischen Bedingungen des Weinjahres haben eine optimale Balance zwischen reifer Frucht und lebendiger Frische ermöglicht, was dem Wein eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit schenkt. Dieser weiße Burgunder ist ein wunderbarer Speisenbegleiter zu edlem Meeresfisch in cremigen Saucen, feinem Geflügel oder gereiftem Comté-Käse. Ein Wein, der mit jedem Schluck die Leidenschaft seines Winzers und die Magie des Burgunds spürbar macht und anspruchsvolle Genießer restlos begeistern wird.