Saint-Romain rouge Combe Bazin AOC Henri & Gilles Buisson 2021 BIO

Saint-Romain Rouge Combe Bazin von Henri & Gilles Buisson – Eleganz und kühle Mineralität aus dem Herzen des Burgunds

In den kühleren Seitentälern der Côte de Beaune liegt das malerische Dorf Saint-Romain, die Heimat der Domaine Henri & Gilles Buisson. Seit Generationen betreibt die Familie hier Weinbau auf absolutem Spitzenniveau und gehört heute zu den wegweisenden Pionieren der biodynamischen Bewirtschaftung in der Region. Mit akribischer Handarbeit im Weinberg und einem tiefen Respekt vor der Natur gelingt es den Brüdern Franck und Frédéric Buisson, die Essenz dieses einzigartigen Terroirs ungeschminkt in die Flasche zu bringen. Die hochgelegenen Weinberge von Saint-Romain, die historisch oft im Schatten der berühmteren Nachbarorte standen, erweisen sich heute als wahrer Segen für Weine von unvergleichlicher Frische, Lebendigkeit und aristokratischer Kühle.

Die Einzellage „Combe Bazin“ ist berühmt für ihre kargen, aktiven Kalksteinböden und ihre exponierte, windoffene Lage auf über 350 Höhenmetern. Hier, wo die Reben tief im felsigen Untergrund wurzeln müssen, entsteht ein Pinot Noir von bemerkenswerter Präzision. Der kalkgeprägte Boden verleiht dem Wein eine feine, fast schwebende Mineralität und ein fest gewirktes Tanningerüst. Durch die kühlen Luftströme, die durch das Tal ziehen, reifen die Trauben langsamer und bewahren eine vitale Säurestruktur, die diesem Rotwein seine faszinierende Energie, noble Struktur und enorme Langlebigkeit schenkt.

Als reinsortiger Pinot Noir verkörpert dieser Saint-Romain die anspruchsvollste rote Rebsorte des Burgunds par excellence. Der Pinot Noir ist ein hochempfindlicher Übersetzer seines Bodens und verlangt im Keller äußerste Fingerspitzengefühle. Bei der Domaine Buisson wird mit minimalen Eingriffen gearbeitet: Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, gefolgt von einem behutsamen Ausbau in französischen Barriques. Der Neuholzanteil wird dabei extrem moderat gehalten, um die feingliedrige Primärfrucht und die kalkige Herkunft nicht zu maskieren. Das Ergebnis ist ein extrem puristischer Wein, der ganz ohne Effekthascherei auskommt und stattdessen mit innerer Dichte glänzt.

Im Glas präsentiert sich dieser Saint-Romain Rouge in einem brillanten, transparenten Rubinrot. Das Bukett fasziniert sofort mit einer kühlen, rotbeerigen Aromatik von Sauerkirschen, Walderdbeeren und einem Hauch von Granatapfel, fein unterlegt mit floralen Noten von Veilchen und einer dezenten, steinigen Würze. Am Gaumen zeigt sich der Wein ungemein elegant mit straffen, perfekt geschliffenen Gerbstoffen. Die lebendige Frische des Jahrgangs trägt die animierende Frucht weit in einen mineralisch-salzigen Abgang hinein. Dies ist kein schwerer, holzbetonter Burgunder, sondern ein finessenreicher Ästhet voller Tiefgang und Trinkfluss, der schon in seiner Jugend eine enorme Faszination ausübt, aber über die nächsten Jahre im Keller noch an Komplexität gewinnen wird. Ein echter Geheimtipp für Puristen.