Saint-Romain rouge Combe Bazin AOC Henri & Gilles Buisson 2022 BIO

Feine Eleganz aus kühlen Höhen – Saint-Romain Rouge Combe Bazin von Henri & Gilles Buisson im Burgund

Das Burgund ist weltberühmt für seine legendären Lagen, doch die wahre Entdeckerfreude liegt heute in den kühleren Seitentälern der Côte de Beaune. Hier, in der unterschätzten Appellation Saint-Romain, entstehen Weine von einer Lebendigkeit und Präzision, die in Zeiten des Klimawandels rar geworden sind. Die Einzellage Combe Bazin, die für ihre kargen Kalksteinböden und die exponierte, windige Höhe bekannt ist, bringt Rotweine hervor, die mit einer vibrierenden Frische und einer faszinierenden mineralischen Tiefe beeindrucken. Es ist ein Terroir für Feingeister, die das subtile Spiel der herkunftsgeprägten Aromen über bloße Kraft stellen.

Die Domaine Henri & Gilles Buisson gilt als absoluter Pionier und Qualitätsführer in Saint-Romain. Die Brüder Franck und Frédéric Buisson leiten das Weingut mit einer klaren Vision und tiefer Respektbezeugung gegenüber der Natur. Bereits seit vielen Jahren wird hier konsequent biodynamisch gearbeitet. Im Keller setzen die Buissons auf absolute Zurückhaltung: Spontane Vergärung mit wilden Hefen, minimaler Schwefeleinsatz und ein extrem feinfühliger Ausbau im Holz stehen im Vordergrund. Das Ergebnis sind ungeschminkte, pure Herkunftsweine, welche die kühle Seele von Saint-Romain perfekt in die Flasche transportieren.

Die Seele dieses Rotweins ist die Rebsorte Pinot Noir. Auf den kalkreichen Böden der Combe Bazin zeigt diese anspruchsvolle Rebe ihre eleganteste Seite. Pinot Noir ist bekannt dafür, das Terroir wie ein Seismograph zu übertragen. Nach der behutsamen Handlese und einer schonenden Extraktion reift der Wein in französischen Barriques, wobei der Neuholzanteil stets so balanciert wird, dass er die feine Frucht niemals maskiert. So entsteht ein Pinot Noir von seidiger Textur, der die natürliche Spannung der kühlen Lage bewahrt und eine noble, aristokratische Struktur entwickelt.

Im Glas präsentiert sich dieser Saint-Romain in einem leuchtenden Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bukett verzaubert augenblicklich mit einer feinen Melange aus frischen Sauerkirschen, Waldhimbeeren und einer feinen, rauchigen Mineralität, die an feuchten Kalkstein erinnert. Am Gaumen zeigt sich der aktuelle Jahrgang mit einer bemerkenswerten Energie und einer saftigen, animierenden Säurestruktur. Die Gerbstoffe sind ultrafein geschliffen und perfekt integriert. Dies ist kein schwerer Wein, sondern ein Meisterwerk der Finesse und Balance, das in einem langanhaltenden, salzig-mineralischen Finale endet. Ein anspruchsvoller Genuss, der beweist, wie aufregend moderner, handwerklicher Burgund-Stil sein kann.