Saint-Véran Climat La Bonnode AOC La Soufrandière 2022 BIO

Saint-Véran Climat La Bonnode von La Soufrandière – Eleganter Chardonnay aus dem Herzen des Burgunds

Im südlichen Burgund, genauer gesagt im Mâconnais, liegt das visionäre Weingut La Soufrandière der Gebrüder Jean-Guillaume und Jean-Philippe Bret. Seit der Übernahme des Familienbesitzes haben die Brüder das Weingut konsequent auf biodynamischen Weinbau umgestellt. Ihre Philosophie basiert auf tiefem Respekt vor der Natur und dem unbändigen Willen, die Einzigartigkeit jeder einzelnen Parzelle, im Burgund liebevoll „Climat“ genannt, unverfälscht in die Flasche zu bringen. Ohne den Einsatz von synthetischen Spritzmitteln und mit extrem aufwendiger Handarbeit im Weinberg entstehen hier Weine von stupender Lebendigkeit, die zu den absoluten Geheimtipps der Region zählen und zeigen, welches immense Potenzial im Mâconnais schlummert.

Das Climat „La Bonnode“ in der Appellation Saint-Véran, nahe dem Dorf Davayé, ist eine dieser magischen Lagen. Am Fuße des berühmten Felsens von Solutré gelegen, profitiert diese Parzelle von einer perfekten Ost-Ausrichtung. Der Boden ist hier stark von ton- und kalkhaltigem Mergel geprägt, was dem Wein seine charakteristische mineralische Spannung verleiht. Die Reben saugen die Vitalität dieses lebendigen Bodens förmlich auf. In diesem besonderen Terroir entsteht ein Weißwein, der die Balance zwischen üppiger Frucht und vibrierender Frische perfekt meistert und eindrucksvoll beweist, dass Saint-Véran den großen Gewächsen der Côte de Beaune in puncto Tiefe und Komplexität in nichts nachsteht.

Für diesen außergewöhnlichen Lagenwein kommt ausschließlich die edle Rebsorte Chardonnay zum Einsatz. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen und schonend als ganze Trauben gepresst. Die Vergärung erfolgt spontan mit den weineigenen Hefen im gebrauchten Holzfass, gefolgt von einem behutsamen Ausbau auf der Feinhefe über fast ein Jahr. Diese traditionelle und minimalistische Methode im Keller bewahrt die primäre Frucht der Rebsorte – die sich typischerweise mit Noten von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und feinen Zitrusaromen zeigt – und verleiht dem Wein gleichzeitig eine cremige Textur sowie subtile, noble Holznoten, ohne ihn jemals zu dominieren.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Bouquet von weißen Blüten, reifer Grapefruit, nassem Stein und einer feinen, rauchigen Reduktion. Am Gaumen zeigt dieser Saint-Véran eine grandiose Energie: Ein kraftvoller, saftiger Schmelz wird sofort von einer messerscharfen, salzigen Mineralität und einer perfekt integrierten Säurestruktur aufgefangen. Das Finale ist lang, präzise und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von herrlicher Frische und Eleganz. Ein Wein, der schon jetzt enormen Trinkfluss bietet, aber auch über ein exzellentes Reifepotenzial verfügt. Ein idealer Begleiter zu feinen Fischgerichten, hellem Fleisch in cremigen Saucen oder einfach als Solist für anspruchsvolle Genießer.