Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières rouge Chandon de Briailles 2017 BIO

Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières von Chandon de Briailles – Ein biodynamisches Meisterwerk aus dem Burgund

Die Domaine Chandon de Briailles gehört zweifellos zu den traditionsreichsten und faszinierendsten Weingütern der Côte de Beaune. Seit Generationen im Familienbesitz, wird das Gut heute mit einer bemerkenswerten Hingabe und visionären Konsequenz von den Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Das Herzstück ihrer Philosophie ist die biodynamische Bewirtschaftung, die bereits seit vielen Jahren das Fundament für die außergewöhnliche Lebendigkeit und terroirgeprägte Tiefe ihrer Weine bildet. Hier wird nicht einfach nur Wein erzeugt, sondern dem Boden und der Natur gelauscht, um den einzigartigen Charakter jeder einzelnen Parzelle absolut unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Die Appellation Savigny-Les-Beaune im Burgund steht oft im Schatten der berühmteren Nachbarn, birgt jedoch wahre Schätze für Kenner feinsinniger Burgunder. Die Premier-Cru-Lage „Les Lavières“ verdankt ihren Namen den flachen Kalksteinplatten, den sogenannten „Laves“, die den Unterboden dieser besonderen Parzelle prägen. Diese kalkreichen, steinigen Böden mit einer feinen Lehmauflage verleihen dem Wein eine unnachahmliche Eleganz und eine schwebende Leichtigkeit. Die perfekte Ausrichtung der Lage sorgt für eine optimale Reife der Trauben, während die kühlen Winde aus dem Tal von Pernand-Vergelesses die essenzielle Frische und Struktur bewahren.

Als reinsortiger Pinot Noir bringt dieser Rotwein die nobelste aller Rebsorten in ihrer reinsten Form zum Ausdruck. Der Pinot Noir ist bekannt für seine kapriziöse Art und verlangt im Weinberg wie im Keller meisterhaftes Handwerk. Im Gegenzug schenkt er uns Aromen von saftigen Walderdbeeren, reifen Herzkirschen und feinen Waldbodennoten, gepaart mit einer unvergleichlich seidigen Tanninstruktur. Im Keller von Chandon de Briailles wird dieser sensible Charakter behutsam begleitet. Durch den Ausbau mit einem variierenden Anteil an ganzen Trauben gewinnt der Wein an struktureller Tiefe und einer ätherischen Würze. Der bewusste Verzicht auf neues Holz lässt der Frucht und der mineralischen Prägung des Terroirs den uneingeschränkten Vortritt.

In diesem speziellen Jahrgang zeigt sich der Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières von einer besonders charmanten und zugleich tiefgründigen Seite. Bereits im Glas verzaubert er mit einem brillanten Rubinrot und einem betörenden Bouquet, das an rote Johannisbeeren, Veilchen und einen Hauch von weißem Pfeffer erinnert. Am Gaumen offenbart sich eine faszinierende Balance aus reifer Frucht und lebendiger, perfekt integrierter Säure. Die Tannine sind von einer meisterhaften Feinheit, die dem Wein eine fast schwebende Textur verleiht. Dieser rote Burgunder ist kein lauter Kraftprotz, sondern ein leiser Verführer von aristokratischer Eleganz. Ein grandioser Speisenbegleiter zu feinem Geflügel oder sanft geschmortem Kalbfleisch, der schon jetzt immense Freude bereitet, aber auch über ein beachtliches Reifepotenzial verfügt. Ein echter Herzenswunsch für jeden Liebhaber authentischer Burgunderkunst.