Savigny-Les-Beaune rouge, Petit Aigle AOP Boris Champy 2021 BIO

Savigny-Les-Beaune rouge Petit Aigle von Boris Champy – Ein biodynamisches Meisterwerk aus dem Burgund

Hinter diesem faszinierenden Rotwein steht eine der spannendsten Persönlichkeiten des modernen Burgunds: Boris Champy. Nach wegweisenden Stationen als technischer Leiter bei legendären Gütern wie Louis Latour und im Napa Valley übernahm er das historische, bereits seit den 1980er-Jahren biodynamisch bewirtschaftete Weingut von Didier Montchovet. Boris Champy gilt als Vordenker, der die Herausforderungen des Klimawandels mit visionärer Tatkraft angeht. Er setzt konsequent auf Biodiversität, Agroforstwirtschaft und die kühleren, höher gelegenen Lagen der Côte de Beaune. Seine Weine sind keine schweren Kraftpakete, sondern feingliedrige, lebendige Kunstwerke, die den Puls ihrer Herkunft in sich tragen. Mit dem Petit Aigle beweist er eindrucksvoll, wie viel Energie und Eleganz in den vermeintlich kühleren Zonen von Savigny-lès-Beaune stecken.

Die Appellation Savigny-lès-Beaune im Herzen der Côte de Beaune ist berühmt für ihre eleganten, herrlich parfümierten Rotweine. Die Reben für den Petit Aigle wachsen auf kalksteinreichen Böden, die mit tonigem Lehm durchsetzt sind. Diese Kombination verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und eine feine, fast schwebende Struktur. Die Trauben stammen aus ökologisch vorbildlich gepflegten Weinbergen, in denen Wildkräuter, Bäume und Reben eine harmonische Symbiose eingehen. Durch diese naturnahe Bewirtschaftung gelingt es Champy, die Frische und Lebendigkeit des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu transportieren.

Im Keller wird mit größter Behutsamkeit gearbeitet. Das Cuvée basiert vollständig auf der edlen Rebsorte Pinot Noir, die im Burgund ihre absolute Perfektion erreicht. Die Charakteristik dieser kapriziösen Traube zeigt sich hier von ihrer schönsten Seite: Sie liefert keine dichte, dunkle Farbe, sondern ein transparent leuchtendes Rubinrot. Pinot Noir ist weltberühmt für seine feine Aromatik von roten Beeren, gepaart mit einer animierenden Säurestruktur und samtigen Tanninen. Boris Champy baut das Cuvée aus den unterschiedlichen Parzellen behutsam in gebrauchten französischen Barriques aus, um die Primärfrucht nicht durch opulente Holztöne zu maskieren, sondern die feine Textur der Rebsorte präzise herauszuarbeiten.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas mit einer betörenden Vielschichtigkeit. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Bouquet von reifen Herzkirschen, wilden Himbeeren und einem Hauch von Waldboden, untermalt von subtilen floralen Noten, die an Veilchen erinnern. Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein wunderbar balanciert. Die Tannine sind von seidiger Qualität und perfekt in den saftigen Körper integriert. Eine feine, vibrierende Frische zieht den Wein förmlich in die Länge und sorgt für einen lang anhaltenden, mineralischen Nachhall. Ein charakterstarker Pinot Noir voller Lebendigkeit und Tiefgang, der zeigt, wie elegant und präzise handwerklich erzeugter Burgunder schmecken kann.