Volnay Vieilles Vignes AOC Jean-Marc & Thomas Bouley 2021

Feingliedrige Eleganz und tiefgründige Klasse: Volnay Vieilles Vignes von Jean-Marc & Thomas Bouley

Die Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley gehört zweifellos zu den spannendsten Adressen der Côte de Beaune, wenn es um charakterstarke und herkunftsprägende Burgunder geht. Thomas Bouley, der das Weingut mit unbändiger Energie und tiefem Verständnis für die sensiblen Böden von Volnay leitet, gilt in der Weinwelt als einer der talentiertesten Winzer seiner Generation. Seine Philosophie ist geprägt von akribischer Weinbergsarbeit und einem fast schon symbiotischen Verhältnis zu seinen Reben. Das Ziel sind Weine, die frei von modischen Effekten die pure Essenz ihres Terroirs widerspiegeln. Der Volnay Vieilles Vignes ist das flüssige Abbild dieser Vision und zeigt eindrucksvoll, warum die Gemeinde Volnay für die elegantesten Rotweine des Burgunds berühmt ist.

Die Appellation Volnay ist bekannt für ihre kalksteinreichen Böden, die den Weinen eine unvergleichliche Filigranität und schwebende Leichtigkeit verleihen. Für diesen besonderen Wein nutzt Thomas Bouley die Trauben von weit über 50 Jahre alten Rebstöcken, den sogenannten Vieilles Vignes. Diese tief verwurzelten Reben dringen in die tiefsten Gesteinsschichten vor und regulieren ihren Ertrag auf natürliche Weise selbst. Das Ergebnis sind kleine, hocharomatische Beeren, die dem Wein eine beeindruckende Konzentration und eine feine, mineralische Struktur schenken, die jungen Reben schlicht verwehrt bleibt. So entsteht ein faszinierendes Zusammenspiel aus der typischen Volnay-Eleganz und einer packenden, tiefgründigen Dichte.

Die Seele dieses Rotweins ist die Rebsorte Pinot Noir, die im Burgund ihre absolute Perfektion erreicht. Diese kapriziöse Rebsorte verlangt Fingerspitzengefühl und reagiert wie ein Seismograph auf Boden und Klima. Im Volnay Vieilles Vignes entfaltet sich die noble Charakteristik des Pinot Noirs in Reinform. Das Bukett betört mit feinen Nuancen von roten Waldbeeren, reifen Herzkirschen und einem Hauch von Veilchen, getragen von einer subtilen, rauchig-erdigen Würze. Am Gaumen zeigt sich die Rebsorte von ihrer anmutigsten Seite: seidige, perfekt geschliffene Tannine paaren sich mit einer animierenden Säurestruktur, die dem Cuvée aus den verschiedenen Parzellen der alten Reben eine faszinierende Vielschichtigkeit und enorme Dynamik verleiht.

Im Keller überlässt Thomas Bouley nichts dem Zufall, greift jedoch so wenig wie möglich ein. Der Ausbau erfolgt behutsam in Barriques aus französischer Eiche, wobei der Anteil an neuem Holz bewusst moderat gehalten wird, um die feine Frucht und die kalkige Mineralität nicht zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer grandiosen Frische und einer energetischen Spannung, die auf eine lange, vielversprechende Entwicklung im Keller hindeutet. Dieser Wein ist kein lauter Kraftprotz, sondern ein leiser Aristokrat, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart. Ein meisterhafter Burgunder, der die perfekte Balance zwischen intellektuelsem Anspruch und purem Trinkfluss meistert und die Faszination der Côte de Beaune auf den Punkt bringt.