Château de Haute-Serre Icône AOC Cahors 2018

Château de Haute-Serre Icône – Die absolute Definition von monumentalem Malbec aus dem Cahors

Das traditionsreiche Château de Haute-Serre gilt als eines der strahlendsten Juwele der Appellation Cahors im französischen Südwesten. Unter der visionären Führung der Familie Vigouroux wurde dieses historische Weingut auf den steinigen Kalk-Lehm-Plateaus – den sogenannten Causses – zu neuem Leben erweckt. Hier, wo der Malbec seine wahre Heimat hat, profitiert die Rebe von einem einzigartigen Mikroklima und kargen Böden, die reich an Eisen und aktivem Kalkstein sind. Diese perfekten geologischen Bedingungen verleihen den Weinen eine unvergleichliche Tiefe, noble Mineralität und eine strukturierte Frische, die man in dieser Präzision nur selten im Glas findet.

Im Zentrum dieses außergewöhnlichen Flaggschiffs steht die Rebsorte Malbec, die im Cahors traditionell auch als Auxerrois bezeichnet wird. Sie bringt tiefdunkle, fast schwarze Weine von stupender Konzentration und Komplexität hervor. Das exquisite Cuvee, das für diesen Vorzeigewein aus den allerbesten Parzellen selektiert wird, zeigt die Rebsorte von ihrer elegantesten Seite. Malbec brilliert hier mit Aromen von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen, feiner Lakritze und rauchigen Nuancen, gepaart mit einer dichten, aber stets seidigen Tanninstruktur. Es ist das grandiose Zusammenspiel aus unbändiger Kraft und aristokratischer Finesse, das dieses meisterhafte Cuvee so unverwechselbar macht.

Für die Kreation des Icône wird im Weinberg und im Keller kein Aufwand gescheut. Die Erträge werden durch extrem dichte Pflanzung und strengste Selektion per Hand auf ein absolutes Minimum reduziert, um eine maximale Aroma-Konzentration in den Beeren zu garantieren. Der Ausbau erfolgt mit größter handwerklicher Präzision über viele Monate in feinsten Barriques aus französischer Eiche. Diese behutsame Reifephase zähmt die jugendliche Kraft des Malbecs, integriert die feine Holzwürze perfekt und verleiht dem Wein ein samtiges Kleid sowie ein schier unendliches Lagerpotenzial. Das Resultat ist ein hocheleganter Spitzenwein, der die Balance zwischen opulenter Frucht und nobler Holz-Prägung perfekt meistert.

Im Glas offenbart dieser Ausnahmewein eine tiefdunkle, fast undurchdringliche Farbe. Das Bouquet verzaubert augenblicklich mit einer komplexen Melange aus reifen dunklen Waldbeeren, Cassis, frisch gemahlenem Pfeffer, Graphit und einem Hauch von edlem Kakao. Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang von seiner majestätischen Seite: extrem dicht und konzentriert, getragen von einer lebendigen Säureader und einer feinkörnigen Mineralität, die dem Wein trotz seiner immensen Kraft eine schwebende Leichtigkeit verleiht. Ein Monument von einem Rotwein, das jetzt schon tief beeindruckt, aber erst über die nächsten Jahrzehnte sein volles, magisches Potenzial entfalten wird. Ein absolutes Meisterwerk für anspruchsvolle Genießer und Sammler.