AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt Alta Alella 2020 | 1,5 Liter BIO

Alta Alella AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt – Puristische Cava-Eleganz aus der Pansa Blanca

Vor den Toren Barcelonas, eingebettet im unberührten Naturpark Serralada de Marina, liegt das visionäre Weingut Alta Alella. Die Familie Pujol-Busquets betreibt hier Weinbau im absoluten Einklang mit der Natur und gilt als wegweisender Pionier des ökologischen Anbaus in der Region. Die Reben gedeihen auf den charakteristischen „Sauló“-Böden, einem stark verwitterten Granitgestein, das Wärme hervorragend speichert und für eine exzellente Drainage sorgt. Durch die unmittelbare Nähe zum Mittelmeer profitieren die Weinberge von stetigen, kühlenden Meeresbrisen, die eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigen. Diese einzigartige Kombination aus maritimem Mikroklima und kargem Urgesteinsboden verleiht den Schaumweinen des Hauses eine unverwechselbare, salzige Mineralität und eine glasklare Frische.

Das Fundament dieses außergewöhnlichen Schaumweins bildet das reinsortige Cuvée aus der autochthonen Rebsorte Pansa Blanca, die in anderen Teilen Kataloniens als Xarel·lo bekannt ist. Diese traditionsreiche Traube ist das qualitative Rückgrat der Region und zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Struktur, eine lebendige Säurestruktur und ein fantastisches Entwicklungspotenzial aus. Typisch für die Pansa Blanca sind subtile Aromen von knackigem grünem Apfel, reifer Birne und frischen mediterranen Kräutern wie Fenchel und Rosmarin, die von einer zarten Mandelnote untermalt werden. Durch den bewussten Verzicht auf andere Rebsorten bringt das Cuvée die ungeschminkte Persönlichkeit dieser Rebsorte und das maritime Terroir von Alella in seiner reinsten Form zum Ausdruck.

Der AUS Bruant Brut Nature wird streng nach der traditionellen Methode der Flaschengärung vinifiziert und repräsentiert die absolute Speerspitze des handwerklichen Naturweins. Nach einer äußerst schonenden Pressung der handgelesenen Trauben erfolgt die erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, wo der Wein über viele Monate auf der Feinhefe reift, um seine feine Textur zu entwickeln. Die wahre Meisterschaft zeigt sich im konsequenten Verzicht auf den Zusatz von Schwefel während des gesamten Prozesses sowie im Verzicht auf jegliche Versanddosage. Das Ergebnis ist ein extrem puristischer, ungeschwefelter Schaumwein, der die pure Frucht und die lebendige Energie des Jahrgangs unverfälscht abbildet.

Im Glas zeigt sich dieser Schaumwein in einem strahlenden Strohgelb mit einer feinen, lang anhaltenden Perlage. Das Bouquet fasziniert mit einer vielschichtigen Aromatik von gelbem Steinobst, frischen Zitruszesten, Hefegebäck und einer tiefen, rauchig-mineralischen Würze. Am Gaumen präsentiert sich das Cuvée kompromisslos trocken, druckvoll und mit einer präzisen, animierenden Säure, die perfekt von der cremigen Hefestruktur balanciert wird. Der Abgang ist bemerkenswert lang, getragen von einer feinen salzigen Note, die sofort den nächsten Schluck fordert. Ein intellektueller und zugleich ungemein trinkfreudiger Schaumwein, der sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif eignet oder als kongenialer Begleiter zu Austern, gegrillten Meeresfrüchten und feinen Tapas glänzt.