Dolc Mataro Alta Alella 2020 | 0,375 Liter

Alta Alella Dolç Mataró – Ein faszinierender roter Süßwein-Schatz aus der Cava-Region

Im Hinterland von Barcelona, nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt, liegt das visionäre Familienweingut Alta Alella. Als Pionier des biologischen Weinbaus in der Region nutzt das Weingut die einzigartigen Bedingungen der DO Alella, einer Enklave innerhalb des Cava-Gebiets. Die Reben gedeihen hier auf den charakteristischen „Sauló“-Böden – einem stark verwitterten Granitgestein, das Wärme hervorragend speichert und für eine exzellente Drainage sorgt. Die unmittelbare Nähe zum Meer bringt kühle Brisen, die den Trauben trotz der mediterranen Sonne eine erstaunliche Frische und salzige Mineralität bewahren. Diese einzigartige Kombination aus Terroir und handwerklicher Präzision bringt Weine von außergewöhnlicher Identität hervor.

Der Dolç Mataró ist eine Hommage an die autochthone Rebsorte Mataró, die außerhalb Kataloniens besser unter dem Namen Monastrell oder Mourvèdre bekannt ist. Diese spätreifende Sorte besitzt eine dicke Schale, die sie perfekt vor Fäulnis schützt und es den Winzern erlaubt, die Trauben für diesen besonderen Süßwein sehr spät im Jahr zu ernten. Wenn die Beeren bereits am Stock leicht einschrumpfen, konzentrieren sich Aromen, Zucker und Säure auf natürliche Weise. Die Rebsorte Mataró ist berühmt für ihre tiefdunkle Farbe, ihre kräftige Struktur und ein aromatisches Profil, das von reifen Brombeeren über Feigen bis hin zu feinen Kräuternoten reicht und diesem außergewöhnlichen Elixier sein unverwechselbares Fundament verleiht.

Die Entstehung dieses roten Süßweins gleicht einer sensorischen Entdeckungsreise. Nach einer extrem selektiven Handlese folgt eine mehrtägige Kaltmischung, um ein Maximum an Farbe und reifen Gerbstoffen zu extrahieren. Die anschließende Fermentation wird im optimalen Moment gestoppt, um die natürliche Fruchtsüße zu bewahren. Der sorgsame Ausbau in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und integriert die Tannine auf samtige Weise. Bei der finalen Assemblage wird akribisch darauf geachtet, dem Cuvée aus den verschiedenen Holzfässern die perfekte Balance zu verleihen, sodass die üppige Süße stets von einer lebendigen, vibrierenden Säurestruktur getragen wird.

Im Glas präsentiert sich diese Rarität in einem tiefen, fast opaken Kirschrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist von betörender Intensität: Reife Pflaumen, getrocknete Feigen und kandierte Orangenschalen verschmelzen mit Nuancen von edlem Kakao, Tabak und einer subtilen balsamischen Frische. Am Gaumen offenbart sich eine dichte, viskose Textur, die den Mundraum seidig auskleidet. Doch was diesen Wein wirklich spektakulär macht, ist das animierende Spiel zwischen der feinen Extraktsüße und einer eleganten, mineralischen Frische im lang anhaltenden Finale. Dieser charakterstarke Begleiter brilliert zu dunkler Schokolade, gereiftem Blauschimmelkäse oder einfach als kontemplativer Solist am Ende eines gelungenen Abends.