L´Alzinar Brut Nature Reserva Vins El Cep 2022 BIO

L'Alzinar Brut Nature Reserva von Vins El Cep – Ein meisterhaftes Cava-Cuvée aus biodynamischem Anbau

Hinter dem herausragenden L'Alzinar Brut Nature Reserva steht mit Vins El Cep ein wahrer Pionier des anspruchsvollen spanischen Schaumweins. Im Herzen des Penedès, genauer gesagt im prestigeträchtigen Anbaugebiet der DO Cava, schlossen sich im Jahr 1980 vier traditionsreiche Winzerfamilien zusammen. Ihr gemeinsames Ziel war es, Weine von unverwechselbarer Identität und höchstem Terroirbezug zu kreieren. Vins El Cep gilt als absoluter Vorreiter im biodynamischen Weinbau der Region. Mit tiefer Ehrfurcht vor der Natur und den alten Rebstöcken wird hier ein Handwerk gepflegt, das sich im Glas durch pure Lebendigkeit und ungeschminkte Authentizität offenbart. Dieser naturnahe Ansatz verleiht den Schaumweinen eine bemerkenswerte Tiefe und eine feine Mineralität, die in der Welt des Cavas ihresgleichen sucht.

Die Trauben für dieses exzellente Cuvée gedeihen auf den sanften Hügeln von Espiells, geprägt von kalkreichen Lehmböden und einem mediterranen Klima mit kühlen Einflüssen aus dem katalonischen Hinterland. Diese geografischen Besonderheiten ermöglichen eine langsame, gleichmäßige Reife der Beeren bei gleichzeitigem Erhalt einer straffen Säurestruktur. Als Reserva reift der Schaumwein über viele Monate auf der Feinhefe in den kühlen Kellern des Weinguts. Diese ausgedehnte Hefeautolyse verleiht dem Wein seine charakteristische Cremigkeit und die feingliedrige Perlage, während der konsequente Verzicht auf eine Dosage im Brut-Nature-Stil die pure, unverfälschte Herkunft und die mineralische Struktur des Bodens kompromisslos in den Vordergrund stellt.

Das Cuvée basiert auf den klassischen, autochthonen Rebsorten Kataloniens, die perfekt aufeinander abgestimmt sind und sich harmonisch ergänzen. Den Ton gibt die strukturgebende Rebsorte Xarel·lo an, die für die markante Säure, den festen Körper und das enorme Reifepotenzial verantwortlich ist und feine Kräuternoten sowie eine erdige Tiefe einbringt. Ergänzt wird sie durch Macabeu, die dem Schaumwein seine charmante Fruchtigkeit von reifen gelben Äpfeln und eleganten floralen Nuancen schenkt. Parellada rundet das Cuvée mit ihrer Leichtigkeit und Frische ab, indem sie feine Zitrusaromen und eine subtile Eleganz beisteuert. Gemeinsam formen diese Rebsorten ein anspruchsvolles und perfekt ausbalanciertes Gesamtkunstwerk.

Im Glas zeigt sich der L'Alzinar Brut Nature Reserva in einem glänzenden Strohgelb mit einer langanhaltenden, extrem feinen Perlage. Das Bouquet dieses Jahrgangs verführt mit einer faszinierenden Mischung aus frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und subtilen Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und getrockneten Wildkräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein herrlich trocken, packend und von einer animierenden Frische getragen. Die vibrierende Säure ist meisterhaft in den cremigen Schmelz integriert, gefolgt von einem langanhaltenden, mineralisch-salzigen Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein absolut charakterstarker Cava, der sowohl als anspruchsvoller Aperitif als auch als vielseitiger Essensbegleiter zu Meeresfrüchten, feinstem Schinken oder gereiftem Käse auf ganzer Linie begeistert.