L´Infinit Brut Nature Recaredo 2021 BIO

Recaredo L´Infinit Brut Nature Rosé – Ein meisterhaftes, biodynamisches Schaumwein-Kunstwerk aus dem Herzen des Penedès

Das Weingut Recaredo gehört zweifellos zur absoluten Elite der spanischen Schaumweinwelt und gilt als unbestrittener Pionier des anspruchsvollen, biodynamischen Weinbaus im Penedès. Im Herzen von Sant Sadurní d’Anoia entstehen Meisterwerke von unnachahmlicher Tiefe und Charakterstärke. Als Gründungsmitglied der renommierten Qualitätsvereinigung Corpinnat hat sich Recaredo gänzlich von der Masse distanziert und setzt kompromisslose Standards: 100 % eigene Weinberge, strikte Handarbeit, Demeter-zertifizierte Biodynamie, extrem langes Hefelager unter Naturkork und das traditionelle Degorgieren von Hand ohne vorheriges Einfrieren des Flaschenhalses. Mit dem L’Infinit Brut Nature Rosé präsentiert das Haus einen Schaumwein, der die Grenzen des Machbaren neu definiert und die faszinierende Mineralität der kalkreichen Böden Kataloniens in flüssige Eleganz übersetzt.

Die Herkunft dieses außergewöhnlichen Rosés ist geprägt von den kargen, stark kalkhaltigen Böden des Alt Penedès, die von sanften Meeresbrisen und der schützenden Kette des Montserrat-Gebirges beeinflusst werden. Dieses einzigartige Mikroklima ermöglicht es den Trauben, eine perfekte Balance aus reifer Frucht und lebendiger, straffer Säure zu entwickeln. Der Jahrgang zeigt sich hierbei von seiner besten Seite und verleiht dem Grundwein eine fantastische Struktur und eine feingliedrige Frische, die das Fundament für die anschließende, jahrelange Flaschenreife bildet. Durch den Verzicht auf jegliche Dosage als Brut Nature bleibt die pure, unverfälschte Herkunft im Glas erlebbar – ein Terroirwein par excellence, der die salzige Mineralität des Bodens eins zu eins transportiert.

Das Cuvée basiert auf einer meisterhaft abgestimmten Selektion traditioneller Rebsorten, die perfekt mit dem mediterranen Klima harmonieren. Das Cuvée wird maßgeblich von Monastrell geprägt, einer Rebsorte, die für ihre strukturierende Kraft, die dunkle Beerenaromatik und eine feine, erdige Würze geschätzt wird. Ergänzt wird das Cuvée durch den charmanten Charakter der Garnacha, die eine schwebende Eleganz, Aromen von roten Waldbeeren und eine wunderbar saftige Textur beisteuert. Gemeinsam formen diese Sorten ein harmonisches Ganzes, das durch die traditionelle Flaschengärung und den behutsamen Holzausbau der Grundweine eine grandiose Komplexität und eine seidige Textur erhält.

Im Glas zeigt sich der L´Infinit Brut Nature Rosé in einem eleganten, zart schimmernden Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen. Die Perlage ist von spektakulärer Feinheit und tänzelt unaufhörlich empor. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Bukett, das an wilde Himbeeren, Granatapfel und getrocknete mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin erinnert, fein unterlegt von rauchigen Noten, Brioche und nassen Kieselsteinen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Rosé druckvoll, knochentrocken und mit einer packenden, kreidigen Textur. Die animierende Säure zieht den Wein extrem in die Länge, während die feine Hefewürze für ein cremig-voluminöses Mundgefühl sorgt. Ein zutiefst seriöser, anspruchsvoller Schaumwein, der weit mehr ist als ein Aperitif und sich hervorragend als Begleiter zu feinstem Iberico-Schinken, gegrilltem Seeteufel oder gereiftem Ziegenkäse eignet.