AD 191 Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Vazart-Coquart & Fils 2016

Vazart-Coquart AD 191 Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru – Ein Meisterwerk aus Kreide und purer Eleganz

Im Herzen der berühmten Côte des Blancs, in der prestigeträchtigen Grand-Cru-Gemeinde Chouilly, liegt das traditionsreiche Haus Vazart-Coquart & Fils. Seit Generationen widmet sich die Familie mit handwerklicher Präzision und tiefem Respekt vor der Natur der Erzeugung charakterstarker Champagner. Chouilly ist bekannt für seine einzigartigen Kreideböden, die dem Chardonnay eine unvergleichliche Eleganz, Struktur und Tiefe verleihen. Hier gelingt es dem Weingut auf kongeniale Weise, die Typizität dieses besonderen Terroirs in flüssige Kunstwerke zu verwandeln, die von Weinliebhabern weltweit für ihre Lebendigkeit und noble Textur geschätzt werden. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge unterstreicht den Anspruch, die Essenz dieses historischen Bodens unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Das vorliegende Meisterwerk präsentiert sich als reinsortiger Blanc de Blancs, also zu einhundert Prozent aus der noblen Rebsorte Chardonnay vinifiziert. Chardonnay gilt als die unbestrittene Königin der Côte des Blancs und bringt in diesem kühlen, kalkgeprägten Klima eine faszinierende Frische und Präzision hervor. In seiner Jugend besticht das edle Gewächs durch animierende Noten von knackigen grünen Äpfeln, frischen Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Mit fortschreitender Hefereife gesellen sich feine Nuancen von gerösteten Nüssen, reifem Steinobst und die typische Brioche-Note hinzu. Die feine, cremige Perlage streichelt den Gaumen, während die vibrierende Säurestruktur dem Champagner ein langes Leben und immense Frische garantiert.

Das Cuvée AD 191 Extra Brut zeigt eindrucksvoll, was durch kompromisslose Selektion und traditionelle Handwerkskunst möglich ist. Der Ausbau erfolgt mit größter Sorgfalt, wobei das Cuvée eine ausgedehnte Reifezeit auf der Hefe erfährt. Diese lange Reife, oft unter Naturkorken im traditionellen Verfahren, verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und eine feinstoffige Textur. Als Extra Brut dosiert, bleibt der Charakter vollkommen unverfälscht und puristisch. Es ist die reine Essenz des Bodens und des Mikroklimas, die hier ohne kaschierende Süße im Glas erstrahlt. Jedes Detail, von der sanften Pressung der Trauben bis hin zur präzisen Assemblage, zielt darauf ab, die energetische Spannung und den mineralischen Kern perfekt zu konservieren.

Im Glas offenbart dieser Ausnahmewein eine leuchtend strohgelbe Farbe mit zarten, silberfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist von einer packenden Mineralität geprägt, die an nassen Kalk und Meersalz erinnert, wunderbar balanciert durch reife Zitrusaromen, gelbe Birne und einen Hauch von frisch gebackenem Hefezopf. Am Gaumen zeigt sich der Champagner druckvoll, extrem präzise und von einer aristokratischen Eleganz. Der Jahrgang zeigt sich hier von seiner besten Seite, geprägt von einer perfekten Balance zwischen reifer Frucht und lebendiger, kreidiger Frische. Der Abgang ist schier unendlich und hinterlässt einen feinen, salzigen Nachhall, der sofort den Wunsch nach dem nächsten Schluck weckt. Ein sensationeller Speisenbegleiter zu feinen Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder einfach als solitäre Meditation für unvergessliche Momente.