De Sousa et Fils Rosé Brut BIO

De Sousa et Fils Rosé Brut Champagne – Ein biodynamisches Meisterwerk voller Eleganz und Finesse

In der prestigeträchtigen Côte des Blancs, genauer gesagt im berühmten Grand-Cru-Ort Avize, schlägt das Herz des Hauses De Sousa et Fils. Hier wird Weinbau nicht nur als Handwerk, sondern als tiefgreifende Philosophie verstanden. Als einer der Pioniere der biodynamischen Bewirtschaftung in der Champagne setzt die Familie De Sousa konsequent auf den Erhalt der Bodengesundheit und die tiefe Verwurzelung der alten Reben. Diese respektvolle Arbeit mit der Natur spiegelt sich in jedem einzelnen Schluck wider und verleiht den Kreationen eine unvergleichliche Lebendigkeit, Tiefe und energetische Ausstrahlung, die man in konventionell erzeugten Schaumweinen vergeblich sucht.

Das Fundament dieses außergewöhnlichen Rosé Brut bildet das einzigartige Terroir der Champagne, geprägt von den tiefen Kreideböden, die wie ein natürlicher Schwamm wirken und den Reben auch in trockenen Zeiten Feuchtigkeit und wertvolle Mineralstoffe spenden. Diese geologische Besonderheit verleiht den Grundweinen eine messerscharfe Präzision und eine feine, salzige Mineralität. Das Haus De Sousa versteht es meisterhaft, diese Herkunftscharakteristik zu bewahren und im Keller durch behutsame Vinifikation und den gezielten Einsatz von gebrauchten Holzfässern für einen Teil der Grundweine weiter zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein charakterstarker Botschafter seiner Heimat.

Das Cuvée dieses Rosé Brut ist eine faszinierende Besonderheit, da es sich stilistisch eng an der Finesse eines Blanc de Blancs orientiert. Den Hauptanteil stellt der edle Chardonnay dar, der für seine grandiose Frische, die feingliedrige Säurestruktur und Aromen von weißen Blüten sowie reifen Zitrusfrüchten bekannt ist. Vermählt wird dieser mit einem kleinen, präzise dosierten Anteil an Pinot Noir, der als Rotwein ausgebaut hinzugegeben wird. Der Pinot Noir bringt die warme Fruchtigkeit von roten Waldbeeren, reifen Himbeeren und eine feine Struktur in das Cuvée, ohne die federleichte Eleganz und die kalkige Frische des Chardonnays zu dominieren.

Im Glas präsentiert sich dieser Champagner in einem zarten, lachsfarbenen Rosé mit einer wunderbar feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet verzaubert sofort mit einer subtilen Mischung aus frischen roten Früchten, feiner Hefecharakteristik und einem Hauch von frisch gebackenem Brioche. Am Gaumen zeigt er sich ungemein präzise, druckvoll und dennoch schwebend leicht. Die feine Perlage schmeichelt dem Gaumen, während die vitale Säure und die salzige Mineralität im Abgang für ein lang anhaltendes, animierendes Finale sorgen. Ein absolut anspruchsvoller Champagner, der nicht nur als festlicher Aperitif glänzt, sondern auch ein hervorragender Begleiter zu feinsten Vorspeisen, gegrillten Krustentieren oder hellem Fleisch ist.