De Sousa et Fils Zoemie de Sousa Cuvée UMAMI Grand Cru Extra Brut 2009 | 1,5 Liter

Zoémie de Sousa Cuvée UMAMI Grand Cru Extra Brut – Ein meisterhaftes Champagner-Kunstwerk voller Tiefe und Eleganz

Das renommierte Champagnerhaus De Sousa et Fils, gelegen im Herzen der legendären Côte des Blancs in Avize, steht wie kaum ein zweites Gut für handwerkliche Perfektion und tiefen Respekt vor der Natur. Unter der visionären Führung der Familie De Sousa, inspiriert von Zoémie de Sousa, hat sich das Haus konsequent der biodynamischen Bewirtschaftung verschrieben. Die biologische Vielfalt im Weinberg und die Arbeit mit Pferden zur Schonung der Böden sind hier keine Marketingfloskeln, sondern gelebte Philosophie. Die vitale Grundlage für diese Ausnahmeweine bilden uralte Reben, deren tiefe Wurzeln die mineralische Essenz der kalkreichen Böden aufsaugen. Diese tiefe Verbundenheit zum Terroir und die kompromisslose Arbeit im Weinberg spiegeln sich in jedem einzelnen Tropfen wider und verleihen den Kreationen eine unvergleichliche Lebendigkeit, Energie und Langlebigkeit.

Mit dem erhabenen Cuvée UMAMI Grand Cru Extra Brut ist dem Haus ein absolutes Meisterwerk gelungen, das weit über die klassischen Geschmackskategorien hinausgeht. Inspiriert von der fernöstlichen Definition des fünften Geschmacks – der für herzhafte Tiefe, Mundwässerung und samtige Textur steht – verkörpert dieses Cuvée eine faszinierende Synthese aus reifer Frucht, salziger Mineralität und einer fast schwebenden Cremigkeit. Die Trauben stammen ausschließlich aus feinsten Grand-Cru-Lagen, wo die reinen Kreideböden der Champagne den Grundweinen ihre unverwechselbare Struktur und präzise Frische verleihen. Es ist ein Champagner, der nicht nur den Gaumen anspricht, sondern die gesamte Sensorik auf haptische, fast körperliche Weise berührt.

Die harmonische Komposition dieses außergewöhnlichen Schaumweins basiert auf einer meisterhaften Assemblage aus edlem Chardonnay und kraftvollem Pinot Noir. Der Chardonnay, der auf den Kreideböden der Côte des Blancs zur Perfektion reift, bringt eine strahlende Eleganz, Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und eine messerscharfe Mineralität in das Cuvée ein. Der Pinot Noir hingegen steuert Struktur, feine Beerenfrucht und eine subtile Würze bei, die dem Wein Körper und Rückgrat verleiht. Der behutsame Ausbau in traditionellen Eichenholzfässern schenkt dem Cuvée zusätzliche Komplexität, zarte Röstnoten und eine feine Brioche-Charakteristik, während die lange Hefe-Lagerung und die extrem niedrige Dosage als Extra Brut die pure, unverfälschte Frucht und die feine Perlage perfekt zur Geltung bringen.

Am Gaumen präsentiert sich dieser edle Champagner mit einer faszinierenden Vielschichtigkeit. Der Jahrgang zeigt sich von seiner besten Seite und offenbart eine perfekte Balance aus reifer Opulenz und vibrierender Frische. Nuancen von gelbem Steinobst, gerösteten Mandeln, kandierten Zitrusfrüchten und einer feinen, rauchigen Mineralität tanzen im Glas. Die Mousseux ist von einer fast cremigen, seidigen Feinheit, die den Mundraum umschmeichelt und in ein unendlich langes, von salziger Frische getragenes Finale führt. Dieses Cuvée zeigt eindrucksvoll, wie durch biodynamischen Weinbau und handwerkliche Meisterschaft ein Schaumwein von solch intellektueller Tiefe und emotionaler Strahlkraft entstehen kann – ein großer Wein für die anspruchsvollsten Momente des Genusses.