Derrière le Mont Aigu N°13 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Pertois-Lebrun 2013

Pertois-Lebrun Derrière le Mont Aigu N°13 – Ein meisterhafter Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut voller kalkiger Präzision

Im Herzen der renommierten Côte des Blancs, wo die reinen Kreideböden der Champagne ihre faszinierendste Übersetzung finden, liegt das traditionsreiche Familienweingut Pertois-Lebrun. Mit einer fast schon handwerklichen Akribie widmen sich die Macher hinter diesem Haus der absoluten Perfektion des Chardonnay. Der „Derrière le Mont Aigu“ stammt aus einer der feinsten Einzellagen in Chouilly, einer Gemeinde, die für ihre finessenreichen und tiefgründigen Grand-Cru-Gewächse weltberühmt ist. Hier vereinen sich tiefgründige Kreideschichten mit einem Mikroklima, das den Trauben eine spektakuläre Balance aus Reife und vibrierender Säure verleiht.

Das Besondere an diesem Einzellagen-Champagner ist die kompromisslose Übersetzung seines Terroirs. Die Lage „Derrière le Mont Aigu“ zeichnet sich durch eine hauchdünne Humusschicht direkt über dem nackten Kreidefels aus. Die Reben müssen tief wurzeln, um an Nährstoffe zu gelangen, was dem Wein eine unvergleichliche mineralische Tiefe schenkt. In diesem speziellen Jahrgang profitierten die Trauben von einer langen, gleichmäßigen Reifeperiode. Dies erlaubte es, die vollendete aromatische Komplexität des Chardonnay einzufangen, ohne die so essenzielle, rassige Frische zu verlieren, die einen wahrhaft großen Champagner auszeichnet.

Als reiner Blanc de Blancs besteht das edle Cuvée zu einhundert Prozent aus Chardonnay. Diese Rebsorte zeigt sich in Chouilly von ihrer elegantesten Seite: Sie bringt eine natürliche Cremigkeit und noble Fülle mit, die wunderbar mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und zarten Briochenuancen harmoniert. Der behutsame Ausbau und das extrem lange Hefelager verleihen dem Schaumwein eine seidige Textur. Als Extra Brut dosiert, bleibt der Charakter vollkommen unverfälscht, puristisch und glasklar, wodurch die feine Perlage die Zunge geradezu schwerelos umspielt.

Im Glas offenbart sich ein faszinierendes Schauspiel von goldgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet besticht durch eine vielschichtige Aromatik von nassem Kalkstein, gesalzener Butter, reifer Grapefruit und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Am Gaumen zeigt sich eine packende Dynamik: Die salzige Mineralität zieht sich wie ein roter Faden durch den dichten Körper, perfekt balanciert durch eine reife, weiche Säurestruktur, die dem Champagner trotz seiner enormen Tiefe eine spielerische Leichtigkeit verleiht. Dies ist kein lauter Schaumwein, sondern ein leiser, tiefgründiger Aristokrat, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart und ein langes, mineralisches Finale nachhallen lässt – ein wahrer Genuss für anspruchsvolle Gaumen und ein großartiger Essensbegleiter.