Derrière le Mont Aigu N°15 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Pertois-Lebrun 2015 | 1,5 L

Pertois-Lebrun Derrière le Mont Aigu Extra Brut – Ein meisterhafter Grand Cru Blanc de Blancs aus Chouilly

Das Champagnerhaus Pertois-Lebrun, heute mit visionärem Elan von den Brüdern Clément und Antoine Bouret geführt, steht für eine spektakuläre Renaissance an der Côte des Blancs. Mit einem unnachgiebigen Qualitätsanspruch und dem klaren Fokus auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung entstehen hier Charakterweine von atemberaubender Präzision. Jede Parzelle wird separat ausgebaut, um die feinen Nuancen des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen. Es ist diese handwerkliche Akribie und die tiefe Ehrfurcht vor der Natur, die Pertois-Lebrun zu einem echten Geheimtipp für anspruchsvolle Genießer macht, die das Besondere abseits der großen, bekannten Champagnerhäuser suchen.

Die Trauben für dieses Juwel stammen aus der renommierten Einzellage „Derrière le Mont Aigu“ im Grand-Cru-Ort Chouilly. Diese Lage ist berühmt für ihre extrem dünne Humusschicht, die direkt auf reinem Kreidefels aufliegt. Die Reben müssen ihre Wurzeln tief in den kalkhaltigen Untergrund graben, um an Nährstoffe zu gelangen. Diese geologische Besonderheit verleiht dem Wein eine unvergleichliche mineralische Spannung, kühle Eleganz und eine feine Salzigkeit, die wie ein roter Faden durch das gesamte Geschmackserlebnis führt. Es ist Champagner-Handwerk auf absolutem Spitzenniveau, das die Herkunft in jeder Nuance feiert.

Als reinsortiger Blanc de Blancs besteht das Cuvée zu einhundert Prozent aus Chardonnay. Diese edle Rebsorte zeigt sich hier von ihrer packendsten Seite und vereint florale Eleganz mit einer straffen Struktur. Das Cuvée vereint die besten Fässer der Ernte, wobei ein Teil des Grundweins behutsam im Holz ausgebaut wird. Dies verleiht dem Champagner eine grandiose Tiefe, cremige Textur und eine feine Würze, ohne die brillante Frische zu maskieren. Durch den bewussten Verzicht auf eine hohe Dosage zeigt sich dieser Extra Brut in seiner reinsten, ungeschminkten Form und spiegelt die klimatischen Bedingungen des herausragenden Jahrgangs perfekt wider.

Im Glas zeigt sich eine feine, fast schwebende Perlage, die ein komplexes Bukett aus reifen Zitrusfrüchten, grünem Apfel, frisch gebackener Brioche und nassen Kieselsteinen emporträgt. Am Gaumen begeistert das Cuvée mit einer druckvollen Energie, einer messerscharfen Säurestruktur und einer tiefen, kalkigen Mineralität. Die Balance zwischen cremiger Fülle und puristischer Geradlinigkeit ist absolut faszinierend. Ein anspruchsvoller, tiefgründiger Champagner, der sich hervorragend als edler Aperitif eignet, aber auch als kongenialer Speisenbegleiter zu feinen Meeresfrüchten oder gereiftem Comté-Käse glänzt.