Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Vazart-Coquart & Fils

Vazart-Coquart Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru – Die pure Eleganz der Côte des Blancs

Die Côte des Blancs gilt als das unbestrittene Epizentrum für anspruchsvollen Chardonnay in der Champagne. Ganz im Norden dieser legendären Region liegt die Grand-Cru-Gemeinde Chouilly, die Heimat des traditionsreichen Hauses Vazart-Coquart & Fils. Seit Generationen widmet sich die Familie hier mit akribischer Präzision der Erzeugung herkunftsgeprägter Schaumweine, die das einzigartige Kreideterroir von Chouilly ungeschminkt ins Glas transportieren. Als zertifizierter Betrieb für nachhaltigen Weinbau versteht es das Weingut meisterhaft, die Lebendigkeit des Bodens mit handwerklicher Perfektion zu vereinen, wodurch Champagner von bemerkenswerter Tiefe und Langlebigkeit entstehen.

Dieses außergewöhnliche, als Blanc de Blancs vinifizierte Meisterwerk besteht zu einhundert Prozent aus Chardonnay. Das Cuvée basiert auf einem exzellenten Grundjahrgang, der durch die kunstvolle Assemblage mit hochwertigen Reserveweinen aus der hauseigenen Solera vollendet wird. Die Rebsorte Chardonnay findet auf den kreidehaltigen Böden von Chouilly ideale Bedingungen vor. Sie verleiht dem Wein eine charakteristische, fast cremige Fülle, die jedoch stets von einer laserartigen Frische und einer feinen, salzigen Mineralität balanciert wird. Durch die feinfühlige Zusammenführung des jungen Jahrgangs mit den gereiften Reserveweinen gewinnt das Cuvée eine faszinierende Vielschichtigkeit, die an reife Zitrusfrüchte, weiße Blüten und zarte Brioche-Noten erinnert.

Der Ausbau im Keller folgt einer Philosophie der minimalen Intervention und maximalen Geduld. Nach einer ausgiebigen Hefezeit auf der Flasche wird das Cuvée mit einer sehr geringen Dosage als Extra Brut abgefüllt. Dieser bewusste Verzicht auf kaschierende Süße bringt die nackte Schönheit des Terroirs zum Vorschein. Die Säurestruktur präsentiert sich animierend und perfekt integriert, während das feine Mousseux den Gaumen wie Seide umspielt. Es ist dieser Kontrast aus puristischer Trockenheit und der natürlichen Großzügigkeit der Chouilly-Trauben, der diesen Champagner so unwiderstehlich macht.

Im Glas offenbart sich ein strahlendes Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen und einer langanhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von grünem Apfel, Grapefruitschale und einer feinen Kreidewürze, unterlegt von edlen Hefenoten, die an frisch gebackenes Baguette erinnern. Am Gaumen zeigt sich eine packende Dynamik: Druckvoll, präzise und mit einem beachtlichen Zug, der in ein langes, mineralisch-frisches Finale mündet. Dieser Champagner ist weit mehr als ein Aperitif; er ist ein Charakterdarsteller, der hervorragend zu feinen Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder einfach als Solist an einem anspruchsvollen Abend glänzt. Ein wahrer Geheimtipp für Liebhaber puristischer Winzerchampagner, der mit jedem Schluck die tiefe Verbundenheit zu seiner Heimat spüren lässt.