Garennes Extra Brut Georges Laval BIO

Georges Laval Garennes Extra Brut: Ein meisterhaftes Winzerchampagner-Kunstwerk aus Cumières

Das Weingut Georges Laval in Cumières gehört zu den absoluten Ikonen der Champagne. Bereits seit 1971 wird hier kompromisslos biologisch-dynamisch gearbeitet – eine Pionierleistung, die Vincent Laval heute mit derselben Passion und handwerklichen Akribie fortführt. Die extrem kleinen Erträge und die naturnahe Bewirtschaftung spiegeln sich in jedem einzelnen Tropfen wider. Ausgebaut im traditionellen Holzfass, ohne Schönung oder Filtration und mit einem absoluten Minimum an Schwefel, entstehen hier Champagner von seltener Ursprünglichkeit, faszinierender Tiefe und einer vibrierenden Lebendigkeit, die weit über das hinausgehen, was man gemeinhin unter Schaumwein versteht.

Das Terroir von Cumières, geprägt von kalkhaltigen Tonböden und einer perfekten Ausrichtung an den Hängen der Marne, verleiht den Trauben eine einzigartige Balance aus Reife und mineralischer Spannung. Für das Garennes Extra Brut wird ein Teil der Trauben von befreundeten Winzern bezogen, die nach den gleichen strengen ökologischen Richtlinien arbeiten wie Vincent Laval selbst. Das Besondere an dieser Abfüllung ist das ausgeklügelte System einer Réserve Perpétuelle, die über ein ganzes Jahrzehnt gepflegt wurde. Dieses Verfahren vereint die jugendliche Frische des jüngsten Grundweins mit der enormen Komplexität, Würze und Tiefe der gereiften Reserveweine vergangener Ernten.

Das Cuvée wird maßgeblich von der Rebsorte Pinot Meunier geprägt, die in diesem Teil der Champagne zur absoluten Höchstform aufläuft. Pinot Meunier schenkt dem Wein eine einladende, saftige Fruchtigkeit, Noten von reifen Steinfrüchten und eine charmante, leicht würzige Fülle. Ergänzt wird das Fundament durch feine Anteile von Chardonnay und Pinot Noir. Während der Chardonnay mit seiner lebendigen Säure, präzisen Zitrusaromen und einer eleganten Kreidenote für Frische und Finesse sorgt, bringt der Pinot Noir Struktur, vinöse Tiefe und ein stabiles Rückgrat in das Cuvée. Zusammen verschmelzen diese Rebsorten zu einem harmonischen Ganzen, das Kraft und Eleganz auf genialer Weise verbindet.

Im Glas präsentiert sich dieser Extra Brut in einem strahlenden Goldton mit einer äußerst feinen, fast cremigen Perlage. Das Bouquet verzaubert sofort mit einer vielschichtigen Aromatik von roten Waldbeeren, reifen Streuobstäpfeln, getrockneten Blüten und einer subtilen Hefe- und Briochenote, die vom langen Hefelager und dem Ausbau im Holz zeugt. Am Gaumen zeigt sich der Champagner herrlich trocken, packend und von einer energetischen Frische getragen. Die salzige Mineralität im langanhaltenden Finale balanciert die reife Frucht perfekt aus. Ein anspruchsvoller Solist für feierliche Momente und zugleich ein hervorragender Speisenbegleiter zu edlen Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder gereiftem Bergkäse.