Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2005

Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut – Ein Monument handwerklicher Champagnerkunst

Das Haus Larmandier-Bernier steht wie kaum ein zweites Weingut in der Champagne für eine kompromisslose Rückbesinnung auf das Terroir. Als Pioniere des biodynamischen Weinbaus an der Côte des Blancs haben Pierre und Sophie Larmandier Maßstäbe gesetzt, die heute weltweite Anerkennung finden. Ihre Philosophie basiert auf gesundem Bodenleben, tiefen Wurzeln und einer minimalinvasiven Kellerarbeit. Das absolute Prunkstück des Hauses stammt aus einer ganz besonderen Einzellage in Cramant: der Parzelle „Bouron du Levant“. Hier stehen uralte Reben, die teils über achtzig Jahre alt sind und deren Wurzeln metertief in den nackten Kreidefels dringen. Diese alten Reben bringen zwar nur sehr geringe Erträge, dafür aber Trauben von einer aromatischen Dichte und Tiefe, die in der Champagne ihresgleichen sucht.

Die Lage „Levant“ verdankt ihren Namen der östlichen Ausrichtung, die den Reben die sanfte, wärmende Morgensonne schenkt. Dadurch erreichen die Trauben eine phänomenale Reife, während die kühlen Nächte die lebendige, rassige Säure bewahren. Dieses einzigartige Mikroklima verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Balance aus Kraft und Frische. Hier entsteht kein lauter, vordergründiger Schaumwein, sondern ein großer, charaktervoller Weißwein von internationalem Format, der durch eine feinstperlige Kohlensäure veredelt wird. Die kalkigen Böden von Cramant übertragen sich direkt in eine vibrierende, fast salzige Mineralität, die dem Wein sein unverwechselbares Rückgrat verleiht.

Als reinsortiger Blanc de Blancs besteht das Cuvée zu einhundert Prozent aus Chardonnay. Diese edle Rebsorte zeigt sich hier von ihrer anspruchsvollsten und zugleich charmantesten Seite. In der Jugend oft von kühler Kreidigkeit und Zitrusfrische geprägt, entwickelt der Chardonnay mit der Reife ein warmes, einladendes Spektrum von Brioche, gerösteten Nüssen, reifem Steinobst und subtilen floralen Noten. Der Ausbau erfolgt ganz traditionell und mit viel Geduld: Die Vergärung mit weineigenen Hefen in großen Holzfässern und Barriques gibt dem Wein Struktur und feinen Schmelz. Durch den extrem geringen Dosage-Anteil als Extra Brut bleibt die puristische, mineralische Identität des Terroirs vollkommen unverfälscht erhalten.

Dieser besondere Jahrgang präsentiert sich mit einer majestätischen Komplexität und einer faszinierenden Balance. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel, das von reifer Gelbfruchtigkeit über feine Kräuterwürze bis hin zu rauchigen Nuancen reicht. Getragen wird dieser dichte Körper von einer straffen Säurestruktur und einer fast cremigen Textur, die in ein schier unendliches, mineralisches Finale mündet. Es ist ein tiefgründiger, intellektueller Champagner, der am besten aus größeren Gläsern genossen wird, um seine ganze Pracht zu entfalten. Ein absolutes Meisterwerk für Kenner und Liebhaber charakterstarker Terroir-Champagner.