Larmandier-Bernier Les Chemins d´Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 | 1,5 Liter BIO

Larmandier-Bernier Les Chemins d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut – Die pure Kreide-Präzision aus dem Herzen der Côte des Blancs

Das Champagnerhaus Larmandier-Bernier gehört unbestritten zur absoluten Elite der Champagne und gilt als visionärer Pionier des biodynamischen Weinbaus. Seit Pierre und Sophie Larmandier die Regie führen, wird hier mit unerbittlicher Konsequenz und tiefem Respekt vor der Natur gearbeitet. Die Weinberge in den legendären Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs werden mit handwerklicher Akribie gepflegt, auf synthetische Dünger oder Herbizide wird seit Jahrzehnten verzichtet. Diese tiefe Naturverbundenheit und der Fokus auf ein lebendiges Bodenleben sind das Fundament, auf dem Champagner von unvergleichlicher Tiefe, Noblesse und charakterstarker Individualität entstehen. Hier wird Terroir nicht nur reklamiert, sondern in seiner reinsten Form schmeckbar gemacht.

Der spektakuläre Lagenchampagner „Les Chemins d'Avize“ ist eine flüssige Liebeserklärung an die weltberühmte Grand-Cru-Gemeinde Avize. Die Trauben stammen aus zwei winzigen, historischen Parzellen namens „Chemin de Plivot“ und „Chemin de Nuisement“, die sich durch extrem karge, reine Kreideböden auszeichnen. Die Reben müssen hier ihre Wurzeln tief in den kalkigen Untergrund graben, um an Nährstoffe zu gelangen. Genau diese geologische Besonderheit verleiht dem Wein seine unnachahmliche, salzige Mineralität und jene messerscharfe Präzision, die Avize unter Kennern so begehrt macht. Es ist ein Champagner, der die magische Verbindung von kargem Boden und anspruchsvollem Handwerk perfekt widerspiegelt.

Als reinsortiger Blanc de Blancs besteht das meisterhafte Cuvée zu einhundert Prozent aus Chardonnay. Diese edle Rebsorte findet auf den Kreidehängen der Côte des Blancs ihre ultimative Heimat und brilliert hier mit einer feingliedrigen Eleganz, lebendiger Frische und einer Aromatik, die von weißen Blüten bis hin zu subtilen Zitrusnoten reicht. Vergoren mit weineigenen Hefen und behutsam in großen Holzfässern (Fudern) ausgebaut, reift das Cuvée für viele Jahre auf der Hefe im tiefen, kühlen Keller des Weinguts. Der extrem niedrige Dosage-Wert als Extra Brut sorgt dafür, dass die charakteristischen Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs ungeschminkt und in voller Pracht zur Geltung kommen. Der feine Holzkontakt verleiht dem Wein dabei eine wunderbare Struktur, ohne die strahlende Reinheit der Frucht zu dominieren.

Im Glas präsentiert sich diese Rarität in einem glänzenden Strohgelb mit einer unglaublich feinen, fast cremigen Mousseux. Das Bouquet verzaubert mit einer faszinierenden Vielschichtigkeit: Es changiert zwischen Noten von frischer Grapefruit, reifem Apfel, rauchigem Feuerstein, gerösteten Mandeln und einer dezenten Hefewürze, die an frisch gebackene Brioche erinnert. Am Gaumen zeigt sich eine packende, vibrierende Dynamik. Die kreidige Textur greift sofort zu, getragen von einer perfekt integrierten, reifen Säure, die dem Wein eine enorme Länge verleiht. Dieser Ausnahme-Champagner ist kein lauter Blender, sondern ein aristokratischer, tiefgründiger Wein, der sich hervorragend als edler Speisenbegleiter zu feinstem Seefisch oder gereiftem Comté-Käse eignet und ein sensationelles Reifepotenzial besitzt.