Le Fond du Bateau N°13 Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Pertois-Lebrun 2013

Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau N°13 – Ein meisterhafter Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut für anspruchsvolle Genießer

Im Herzen der legendären Côte des Blancs, dort wo die reinen Kreideböden dem Chardonnay seine unvergleichliche, laserartige Präzision verleihen, liegt das visionäre Familienweingut Pertois-Lebrun. Geführt von den engagierten Brüdern Clément und Antoine Bouret, steht diese Manufaktur für eine kompromisslose Terroirphilosophie. Mit akribischer Handarbeit im Weinberg und einem tiefen Respekt vor der Natur entstehen hier Champagner, die keine lauten Showeffekte benötigen, sondern durch pure Eleganz, Tiefe und Herkunft glänzen. Das Streben nach Perfektion manifestiert sich besonders in der Fokussierung auf herausragende Einzellagen, die das jeweilige Mikroklima und den Boden vollkommen unverfälscht ins Glas transportieren.

Die Trauben für dieses außergewöhnliche Meisterwerk stammen aus der renommierten Grand-Cru-Gemeinde Chouilly, genauer gesagt aus der geschichtsträchtigen Einzellage „Le Fond du Bateau“. Diese Parzelle gilt unter Kennern als echtes Juwel der Region. Der tiefgründige Kreideboden speichert tagsüber die Wärme und sorgt nachts für eine kühle Mineralität, während er gleichzeitig den Wasserhaushalt der Reben perfekt reguliert. Dies verleiht den Trauben eine einzigartige Balance aus reifer Frucht und packender Frische. Chouilly zeigt sich hier von seiner edelsten Seite: kraftvoll, strukturiert und dennoch von einer fast schwebenden Leichtigkeit getragen.

Als reinsortiger Blanc de Blancs besteht das edle Cuvée zu einhundert Prozent aus Chardonnay. Diese Rebsorte zeigt auf den kalkreichen Böden von Chouilly ihr ganzes, majestätisches Potenzial. Typisch für die Stilistik des Hauses präsentiert sich das Cuvée mit einer faszinierenden, vielschichtigen Aromatik von knackigen grünen Äpfeln, frischen Zitruszesten, weißen Blüten und der subtilen, eleganten Würze von frisch gebackenem Brioche und etwas Mandelblüte. Am Gaumen entfaltet sich die charakteristische, kreidige Textur des Chardonnays, getragen von einer feinen, perfekt integrierten Perlage, die dem Wein eine wunderbare Cremigkeit verleiht.

Der schonende Ausbau und die extrem lange Hefezeit in den Kellern des Weinguts schenken diesem Champagner seine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Durch die bewusst minimale Dosage als Extra Brut bleibt die salzige Mineralität und die vibrierende Säurestruktur des Weines vollkommen unmaskiert. Der Jahrgang zeigt sich hier von seiner besten Seite: energetisch, druckvoll und mit einem schier endlosen, mineralischen Finale, das den Gaumen fordert und gleichzeitig verwöhnt. Ein absolut anspruchsvoller Solist und zugleich ein genialer Speisenbegleiter zu feinsten Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder gereiftem Bergkäse.